魯山羊雜湯

特產名稱：魯山羊雜湯 產地：河南省平頂山市

一、簡介
魯山羊雜湯是河南省平頂山市的特產小吃。魯山羊雜湯，味道鮮美，羊肉的味道不濃不淡，剛剛好。 讓人垂涎三尺的美味。
二、做法
取羊雜中口感最好，最有嚼頭的腸、肚。由於用羊肉湯會有很重的羊肉味道，而且成本會比較高，所以採用豬骨頭燉湯，湯呈乳白色，鮮香而不膩。湯中再加入霉乾菜和香菜作配料，味道更加誘人。
三、營養價值
羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中以髒補髒的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效。

四、功效與作用
1、驅寒，羊雜及羊內臟，在中醫上屬於性溫的食物，有一定的燥熱之氣，再加上羊雜湯中加入的生薑、花椒粉、草果粉、香菜、蒜苗等性質溫熱的辛香調味料，燥熱之氣更重，可以很好的驅寒暖身，適合冬季食用。
2、健脾胃，羊雜湯中蛋白質含量較高，食用有一定的促進胃粘膜健康的作用。再加上羊雜各部位性溫的性質，對於脾胃虛寒的人群有很好的緩解作用，有強健脾胃，增強脾胃功能的作用。
3、開胃助消化，羊雜湯中有各種辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以增進食慾，幫助消化。並且羊雜湯中有很多的呈味胺基酸，因此湯汁味道鮮美，也有刺激唾液分泌的作用。適合沒有胃口，不想吃飯的人食用。
五、食用禁忌
羊肝膽固醇含量比較高，因此血脂比較高的人不適合食用，儘量少吃或者最好不要吃。

六、不適人群
1、羊雜湯吃多了容易上火，那些本身體質就比較旺盛，出汗很多的人不適合吃羊雜湯，否則會讓自己上火。
2、有口腔潰瘍症狀或者咽喉腫痛的人也不適合吃羊雜湯，羊雜湯很燙，吃下去之後會加重口腔潰瘍的症狀，讓自己的咽喉腫痛得不到緩解。
3、患有痛風症狀的人也是不適合吃羊雜湯的，羊雜湯內部的一些物質被人體吸收之後會加重痛風的症狀，影響我們的身體健康。
4、患有高血壓症狀的人也是不適合吃羊雜湯的，羊雜湯內部含有很高的膽固醇，吃多了羊雜湯會加重高血壓的症狀。

七、適宜人群
婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊雜湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。羊雜湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。