豬血有解毒清肺、補血美容的功效。付老師做的開胃豬血煲酸辣開胃，嫩滑爽口，一道簡單又美味的下飯菜，空氣品質不保的今天，偶爾來頓無妨~ 我們的微信：18890065779
準備好豬血、瘦肉、香菜、榨菜、蔥等原材料。
將豬血用水泡乾淨然後切成小塊，蔥、蒜籽和榨菜切末，瘦肉剁成泥，備用。
炒鍋上火，鍋中放水燒開，將豬血焯水，撇去浮末。
油燒熱放入瘦肉泥，放入剁辣椒、榨菜粒、干椒粉、大蒜籽翻炒。
然後加入適量的高湯
放入焯好水的豬血，調入鹽加入生抽、香醋、雞精用中小火燒制兩三分鐘後，撒上蔥花，淋幾滴香油出鍋。
將三分之二的香菜墊入煲底，將煲好的豬血湯汁倒入砂煲中，加入剩下的香菜葉點綴即成。——付老師作品
1.豬血要選沒放明膠的豬血。2.如果有紅油也可以放紅油代替干辣椒粉。如果廚友們對菜譜有問題諮詢請加我們的微信：18890065779
用料
| 豬血 | 400克 |
| 瘦肉 | 20克 |
| 香菜 | 20克 |
| 榨菜 | 20克 |
| 油 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 雞精 | 3克 |
| 蔥 | 3克 |
| 蒜籽 | 10克 |
| 剁辣椒 | 10克 |
| 醋 | 2克 |
| 干椒末 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 香油 | 2克 |
開胃豬血煲的做法
準備好豬血、瘦肉、香菜、榨菜、蔥等原材料。
將豬血用水泡乾淨然後切成小塊，蔥、蒜籽和榨菜切末，瘦肉剁成泥，備用。
炒鍋上火，鍋中放水燒開，將豬血焯水，撇去浮末。
油燒熱放入瘦肉泥，放入剁辣椒、榨菜粒、干椒粉、大蒜籽翻炒。
然後加入適量的高湯
放入焯好水的豬血，調入鹽加入生抽、香醋、雞精用中小火燒制兩三分鐘後，撒上蔥花，淋幾滴香油出鍋。
將三分之二的香菜墊入煲底，將煲好的豬血湯汁倒入砂煲中，加入剩下的香菜葉點綴即成。——付老師作品
小貼士
1.豬血要選沒放明膠的豬血。2.如果有紅油也可以放紅油代替干辣椒粉。如果廚友們對菜譜有問題諮詢請加我們的微信：18890065779
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