蓮藕花生煲豬腳

豬腳含有豐富的膠原蛋白，在烹飪的過程中能轉化為明膠，起到延緩皮膚衰老，讓皮膚充滿彈性的作用。作為一個愛美的女人，又怎麼能拒絕豬腳的誘惑呢？而且豬腳除了滋潤美容外，還是是很好吃的東西，只是豬腳很硬，平時只能燜或是煲，要用小火慢烹，把豬腳煲軟。要是炒的話，相信沒幾個人能啃得動。豬腳煲湯，那更是滋潤皮膚，要是把煲過豬腳的湯在冰箱放上一段時間，就能凝結成膠質，那喝下肚去，哪能不潤啊。蓮藕花生煲豬腳，是豬腳湯很常見的煲法，要加入一塊墨魚乾，味道更是香得不得了。
這次買的蓮藕很醜，我只是隨便看了一下，看到這麼丑沒打算下手，但是賣蓮藕的女人很熱情的介紹這是很粉的蓮藕，還說在這市場賣了五六年蓮藕了。我也在這市場買了好幾年的菜，但從未留意過她。雖然說不要太隨便相信陌生人，但這畢竟只是兩節蓮藕很小的事情，再說這藕的顏色也不錯，切開還流漿，只是黑了點，剛看到以為是不新鮮，結果人家本來就長這麼黑，買回家煲著果然很粉。
煲出超粉蓮藕的秘密【蓮藕花生煲豬腳】
材料：豬腳、花生、蓮藕、墨魚乾、姜
蓮藕花生煲豬腳的做法
1、蓮藕削皮整節放入壓力鍋，倒入花生米和墨魚乾煲開後再煲30分鐘；
2、煲好把蓮藕撈起切片，連同煲蓮藕的湯水一起倒入湯鍋；
3、倒入飛過水的豬腳和拍開的姜塊；
4、大火煲開轉小火，煲50分鐘左右（按各人喜好豬腳的綿軟程度決定時間）
美食小貼士：花生米煲之前用清水浸泡60分鐘，泡出的水倒掉，這樣煲出的湯就不會有澀味。
這裡說一下怎樣煲出超級粉藕心得：首先是挑選，一般來說挑選顏色偏紅的，潔白異常的就不要買了。蓮藕要買用刀切開會流白漿的為佳，這通常煲出來都會很粉。還有挖的時候斷了的蓮藕不要買，這樣的蓮藕進了泥，不好清洗，買回去會很頭疼。挑好蓮藕，剩下就是煲的技巧：蓮藕如果是和豬腳一起慢慢煲，很難煲得粉，因為蓮藕需要煲的時間比豬腳要長，如果用壓力鍋把蓮藕先煲半小時，再和豬腳一起煲，煲出來的蓮藕就會很粉。
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