虹鱒魚 （一） 鱒魚屬冷水性魚類，鮭科，原產於北美洲的太平洋沿岸，是聯合國糧農組織向世界推廣的優良四大淡水養殖品種之一。 虹鱒魚頭小、骨少、肉厚，肉中無肌肉刺，肉質細嫩，肉味鮮美無腥味，適宜於蒸、煮、烤，也可以做生魚片直接食用。 據省水產局有關專家的介紹和從都江堰虹口三文鱒產業開發有限公司養殖場場長劉思泉那裡了解的情況，虹鱒魚應這樣養： 1、建場虹鱒魚生存極限溫度為0度到30度，生長水溫5度到22度，最適生長溫度12至18度。溶氧值要求保持在6毫克/升以上（不應低於5毫克/升），適宜生活的流速為2―16厘米每秒，PH值7―8。虹鱒生長快、養殖產量高、經濟效益好，尤其適宜於在水量充沛、水溫適宜、溶氧豐富的地區實行高密度集約化流水養殖。山澗溪流、地下水、新建水庫底層水以及冷泉水均較適合。一般養殖場應建稚魚池和成魚池，稚魚池一般為圓形，面積10―30平方米，水深20―40厘米。成魚池一般100―200平方米，水深70―90厘米，要示有一定的坡度，以利用水的自然落差來增氧，魚池均應統一標準，長方形、水泥結構，有利於飼養、管理和控制魚病，以符合虹鱒魚喜逆流的特性。魚池若依山而建較為理想，進出水口處要安置攔魚柵。 2、飼養管理稚魚長到10克或15克以前，進行一次篩選，將篩選出的40%的大型魚入成魚池的後半部，60%的小型魚入成魚池的前半部，進行大小魚分開飼養。水泥稚魚池每天帶水清掃池底1次，水泥成魚池每5天帶水清掃1次，土池每周經每小時交換3次的水量沖洗魚池2小時。魚池排水口處，溶解氧低於3.5毫克/升，要採取加大流量或機械增氧的方法，補充池水溶解氧。 3、常見魚病防治購入的發眼卵起運前，要用有效濃度50ppm聚乙稀吡咯烷酮碘劑（含有效碘1%）藥浴15分鐘，藥浴期間要進行充氧，藥浴可殺滅卵上的病毒，以預防IHN病毒。 稚魚細菌性腮病症狀：稚魚體色發暗，在排水口處或沿池壁表層遊動無力、厭食、死魚數逐日增加，腮部有粘液，從背面觀察，鰓蓋外張。治療：將病魚置網內用1/2000硫酸銅溶液藥浴1―2分鐘。同池非病魚置網內用1/2000硫酸銅溶液藥浴1分鐘。用1ppm呋喃液浴1小時。喂磺胺藥餌，第1天，在當天所用的全部餌料內，按每公斤每200毫克量加入獸用磺胺6－甲氧嘧。第2－4天加藥量為每公斤魚150毫克。 稚魚腸炎病症狀：魚體發黑，肛門紅潤有粘液，腸道紫紅，腸內無食或有粘液。治療：喂痢特靈藥餌，第1天總投餌量內按每公斤加入獸用痢特靈200毫克，第2―4天，按每公斤魚加入痢特靈150毫克。 三代蟲：小瓜蟲等體表寄生蟲病症狀：多發生於50克以下的稚魚。特別是5克以下的稚魚，發病期水溫多在5―15度，病魚沿池底或池壁翻身急游，嚴重時聚集在排水口處，流動無力，死魚數目增加，小瓜蟲病體表有水白點，腮部有粘液。治療：全池潑灑福馬林，使池水成1/2000濃度藥浴10分鐘，施藥前，排出50%的池水，堵住注排水口，使池水停止流動，然後全池潑灑事先製成的福馬林溶液。藥浴10分鐘後立即打開注入新水，此法既可治病又可防病，高發期可每10―15天按同法藥浴一次。 （二） 鱘魚屬亞冷水魚，是世界上珍稀的淡水魚類，其味道鮮美、營養豐富，具有很高的經濟價值，西方人愛吃的魚籽醬即是鱘魚的卵所製成，被列為世界三大珍味之一。據廣漢市採訪了四川湧泉珍稀魚養殖有限公司技術負責人江少華先生介紹：鱘魚生長的最適溫度為18―25度，溶解氧的含量要求在5毫克/升以上。緯度較低、溫度較高的山區溪澗水和平壩地區的湧泉水，經爆氣增氧後十分適宜於鱘魚的養殖。鱘魚的建池主要是成魚池，同虹鱒魚基本相同。鱘魚養殖的關鍵就是幼苗的馴化和病害預防。鱘魚的馴化要有耐心，一是餓了要強迫它吃，水花一般兩小時喂1次，慢慢半小時一次地延長，也不能太餓，不然它互相咬尾，自相殘殺；二是活餌和飼料混合飼喂；三把活餌和飼料加工在一起喂，必須進行完全馴化，馴化得最好的4―5%不吃飼料，馴化得差的達40―50%。病害預防：不定期消毒，定時飼喂藥餌，每10天或半個月，用強氯精（先根據自身實際做好試驗，一般0.4―0.7ppm）消毒。藥餌：將中草藥加工在飼料裡面。大黃、三黃粉、大蒜素、鹼菜鹼加入（一般10分鐘飼料20克左右，或根據魚情請魚醫會診定量）。鱘魚長到150克以上後便不易生病。
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