芋艿青菜煲

有種食物吃下去的感受叫熨帖，芋艿青菜煲就是這樣。
好久沒更新了，昨天看到芋頭是抗性澱粉，春天來了想要更瘦的我想起這道簡單的菜，吃下去全身都溫暖舒適。

用料

芋艿	五六個
青菜	兩棵
口蘑	3個
小蔥	一根
鹽	2克
鮮味醬油	一丟丟（可以不放但千萬不要多放）

芋艿青菜煲的做法

1. 
   這道菜芋頭必須選這種小芋頭，大芋頭不可以。
   口蘑作用是用來提鮮。
   青菜我選擇了小白菜，用小油菜、油麥菜這類爽脆的青菜也可以。
   
2. 
   首先處理芋頭，芋頭洗凈表面，帶皮上鍋蒸15-20分鐘，筷子插入沒有硬芯即可。稍晾涼後剝皮待用。（生芋頭的粘液直接接觸到皮膚會容易發癢，熟了就不怕了，用蒸的、煮的方法都可以）
   
3. 
   蒸好的芋頭一半切大塊，一半用勺子壓成泥。
   
4. 
   蒸芋頭的時候正好處理蔬菜，口蘑洗凈切1cm的丁，小蔥切碎，青菜也切1cm長
   
5. 
   鍋燒熱放一小勺油，5ml左右就夠了，把口蘑和蔥花放進去炒香，繼續炒到口蘑出水，這是這道菜的主要增鮮來源。
   
6. 
   加500ml左右的水，把所有芋頭（壓成泥和切成塊的都加進去一起中小火燉煮）
   
7. 
   煮個10分鐘左右，芋頭泥在鍋中散開，湯變得有點黏稠，芋頭塊也失了稜角
   
8. 
   把鹽和切好的青菜加進去一起煮
   
9. 
   煮到青菜全熟就可以啦。
   
10. 
    熱熱的直接來一碗，黏稠鮮美配飯也好。