紅團，用閩南話叫作“昂段”，它不僅是莆仙地區的特產，也是我們家鄉泉港的一種頗為聞名的可口小吃。
紅團一般呈紅色，外表十分憨厚，像一個個老實的小孩兒坐在簸箕上面。紅團底部還墊著兩片荷葉，別提有多可愛了。
紅團的餡兒多種多樣，有芝麻花生的、大米的、綠豆的。紅團的面挺奇特的：要用麵粉摻糯米粉和紅絲絨液，還要加少許白糖，這就與包子、饅頭不大相同。接著把揉成的麵糰擀成薄片，另外把芝麻花生或糯米揉成團，放點麵粉包嚴實。最後把包好的麵糰放入有“福”、“春”等模具中按壓幾秒倒出來，一個樸實而寄託有美好願望的紅團便完成啦!
因為它製作簡單，一會兒工夫，簸箕上便星羅棋布地排滿了紅團。再等蒸熟後，那熱騰騰的樣子真讓人垂涎三尺。我饞得不顧粘、燙，剛一出鍋就用手抓了起來，撥開荷葉，一口下去，黏黏的麵糰包含著酥脆的芝麻花生，真是香甜可口。讓人垂涎欲滴的更是那香味，不僅能“占領”鼻腔，還能讓人深刻地感受到“年味”。
如今，隨著時代的發展，紅團不僅有淡紅的“小臉兒”了，而且有橙的、紫的，花花綠綠各種種樣。雖然它們味兒都與傳統的紅團大同小異，做法也極為相似，但我更思念家鄉傳統的紅團，那些寄予鴻運當頭、四季平安寓意的紅團。同樣的餡兒，同樣的印字，同樣的滋味，“紅”團卻更飽含著思鄉之情。
紅團一般呈紅色，外表十分憨厚，像一個個老實的小孩兒坐在簸箕上面。紅團底部還墊著兩片荷葉，別提有多可愛了。
紅團的餡兒多種多樣，有芝麻花生的、大米的、綠豆的。紅團的面挺奇特的：要用麵粉摻糯米粉和紅絲絨液，還要加少許白糖，這就與包子、饅頭不大相同。接著把揉成的麵糰擀成薄片，另外把芝麻花生或糯米揉成團，放點麵粉包嚴實。最後把包好的麵糰放入有“福”、“春”等模具中按壓幾秒倒出來，一個樸實而寄託有美好願望的紅團便完成啦!
因為它製作簡單，一會兒工夫，簸箕上便星羅棋布地排滿了紅團。再等蒸熟後，那熱騰騰的樣子真讓人垂涎三尺。我饞得不顧粘、燙，剛一出鍋就用手抓了起來，撥開荷葉，一口下去，黏黏的麵糰包含著酥脆的芝麻花生，真是香甜可口。讓人垂涎欲滴的更是那香味，不僅能“占領”鼻腔，還能讓人深刻地感受到“年味”。
如今，隨著時代的發展，紅團不僅有淡紅的“小臉兒”了，而且有橙的、紫的，花花綠綠各種種樣。雖然它們味兒都與傳統的紅團大同小異，做法也極為相似，但我更思念家鄉傳統的紅團，那些寄予鴻運當頭、四季平安寓意的紅團。同樣的餡兒，同樣的印字，同樣的滋味，“紅”團卻更飽含著思鄉之情。
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