「滋滋滋……」這是什麼聲音呢？原來是俺和奶奶正在炸肉丸子呢。哦！It’s very good!
要想炸出來的大肉丸子又香又好吃，入口即化，外焦里嫩……必須將每一道工序都做到精緻。
首先是準備材料：精選上等豬後腿肉和那麼一丟丟味精。豬肉要新鮮的，然後將豬肉切成一片一片的，再剁成肉餡，用圓形夾子夾成一個個圓滾滾的，胖乎乎的大肉泥丸子。將不粘鍋上架子，開大火，跳動的火焰將不粘鍋加熱均勻後，倒入金燦燦的花生油，等油燒熱，就開始炸丸子了。只見奶奶一股腦地將肉丸子倒入了鍋中，只聽「滋滋滋」的聲音迴響在廚房裡。
過了片刻，鍋內擠滿了肉丸。它們歡快地你撞我，我碰你，漸漸由灰白色變成金黃色；再炸幾分鐘，就可以用勺子舀上來，放進竹籃里瀝著，以後吃時再放鍋里熱一下。此時此刻，我被香味誘惑，偷偷從籃內捏了一個肉丸，肉丸立刻爆裂開來。我趕緊虛張聲勢：「奶奶，這個肉丸壞了！」她一看，就皺著眉頭說：「把它炸透了，賞給你吃。」「陰謀」得逞，我欣喜萬分。
一會兒，奶奶把重炸的丸子撈給我吃。我小心地捏起放嘴裡一咬，焦黃酥脆，香嫩無比。炸了一個多小時，五十多個肉丸誕生了。籃子堆不下，又找來個大篩子盛放。看著小山似的圓滾滾的肉丸子，我咽了咽口水，心想：明天我非吃個痛快不可。
丸子炸好了，接著炸山藥片。先準備幾根山藥，削掉外皮，切成薄片兒。再放到盆里，加入清水，洗掉表層的粘液，再沖洗兩遍過濾。接著把水燒開，放入山藥大概燙兩分鐘左右，防止氧化變黑就可以了。一定不要燙太久，不然會化掉的。然後撈出來放在上下通風的架子上曬乾或者用烤箱烘乾。我們曬的山藥已經第二天了，摸起來乾乾的硬硬的，可以開炸了。
把鍋里的油燒至八成熱，放入山藥片兒，只見它們迅速膨脹，浮起來就立刻撈出來，不能炸太久，不然會糊的。不知道油溫呢，可以扔一片山藥進去試試，如果立刻膨大浮起來就行。炸好後撒上一點鹽、孜然粉、辣椒粉翻拌均勻，我們的酥脆山藥片兒就做好了。我先嘗嘗，嗯——吃起來特別的酥脆，一點也不油膩，乾乾的嚼起來很香，有山藥的香味。總之，香香脆脆美味極了！
新年美食真香，期待下次新花樣！
要想炸出來的大肉丸子又香又好吃，入口即化，外焦里嫩……必須將每一道工序都做到精緻。
首先是準備材料：精選上等豬後腿肉和那麼一丟丟味精。豬肉要新鮮的，然後將豬肉切成一片一片的，再剁成肉餡，用圓形夾子夾成一個個圓滾滾的，胖乎乎的大肉泥丸子。將不粘鍋上架子，開大火，跳動的火焰將不粘鍋加熱均勻後，倒入金燦燦的花生油，等油燒熱，就開始炸丸子了。只見奶奶一股腦地將肉丸子倒入了鍋中，只聽「滋滋滋」的聲音迴響在廚房裡。
過了片刻，鍋內擠滿了肉丸。它們歡快地你撞我，我碰你，漸漸由灰白色變成金黃色；再炸幾分鐘，就可以用勺子舀上來，放進竹籃里瀝著，以後吃時再放鍋里熱一下。此時此刻，我被香味誘惑，偷偷從籃內捏了一個肉丸，肉丸立刻爆裂開來。我趕緊虛張聲勢：「奶奶，這個肉丸壞了！」她一看，就皺著眉頭說：「把它炸透了，賞給你吃。」「陰謀」得逞，我欣喜萬分。
一會兒，奶奶把重炸的丸子撈給我吃。我小心地捏起放嘴裡一咬，焦黃酥脆，香嫩無比。炸了一個多小時，五十多個肉丸誕生了。籃子堆不下，又找來個大篩子盛放。看著小山似的圓滾滾的肉丸子，我咽了咽口水，心想：明天我非吃個痛快不可。
丸子炸好了，接著炸山藥片。先準備幾根山藥，削掉外皮，切成薄片兒。再放到盆里，加入清水，洗掉表層的粘液，再沖洗兩遍過濾。接著把水燒開，放入山藥大概燙兩分鐘左右，防止氧化變黑就可以了。一定不要燙太久，不然會化掉的。然後撈出來放在上下通風的架子上曬乾或者用烤箱烘乾。我們曬的山藥已經第二天了，摸起來乾乾的硬硬的，可以開炸了。
把鍋里的油燒至八成熱，放入山藥片兒，只見它們迅速膨脹，浮起來就立刻撈出來，不能炸太久，不然會糊的。不知道油溫呢，可以扔一片山藥進去試試，如果立刻膨大浮起來就行。炸好後撒上一點鹽、孜然粉、辣椒粉翻拌均勻，我們的酥脆山藥片兒就做好了。我先嘗嘗，嗯——吃起來特別的酥脆，一點也不油膩，乾乾的嚼起來很香，有山藥的香味。總之，香香脆脆美味極了！
新年美食真香，期待下次新花樣！
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