家常時令包子，有肉香和豆角的鮮美，還有雞蛋及粉條的軟嫩，連吃幾頓也不會膩味。 做法要領：1、餡料的調製，豬肉去腥是關鍵。這次我用的是熱油里烹制花椒粉，高溫激發花椒的香味，壓制豬肉的腥味。也可以開水泡花椒水，打入豬肉餡里。大家憑喜好加工即可。 2、包子編好後一定要醒面，這樣包子皮才蓬鬆好吃
步驟1
開水下入碎粉條，煮到八分熟。撈開過涼水控干水分。
步驟2
五花肉，大蔥，洋蔥切丁。因為是大包子，無需燉太爛
步驟3
長豆角摘好洗凈，切成5-7毫米的小段
步驟4
三顆雞蛋打碎上鍋炒至金黃
步驟5
起鍋燒油，下入碎蔥，洋蔥丁，倒點醬油，撒入適量花椒粉，少量黑胡椒粉。我喜歡在熱油中加入花椒粉或餃子餡調料，會激發出花椒的香味，避免豬肉發腥。然後等蔥花金黃後，關火，立即下入之前備好的五花肉，粉條和長豆角。加入食用鹽攪拌調味
步驟6
提前發好的麵糰搓成條，切成劑子，幹成包子片。包子片的厚度可以上手掂下重量，自己認為薄厚合適即可
步驟7
手編包子，放入溫水鍋上面醒，一定要保持溫暖，這樣包子皮才能充分醒好，口感才會好
步驟8
夏天天熱，醒了大概半個小時，蓋上鍋蓋，水沸後蒸個40分鐘，關火悶5分鐘，開蓋出鍋。
豆角粉條葷素包子的用料
| 麵粉 3斤 | 五花肉 300克 |
| 長豆角 1小把 | 雞蛋 3顆 |
| 蔥 1根 | 洋蔥 1個 |
| 花椒粉、胡椒粉 適量 | 姜 1/2塊 |
| 鹽 適量 |
豆角粉條葷素包子的做法
步驟1
開水下入碎粉條，煮到八分熟。撈開過涼水控干水分。
步驟2
五花肉，大蔥，洋蔥切丁。因為是大包子，無需燉太爛
步驟3
長豆角摘好洗凈，切成5-7毫米的小段
步驟4
三顆雞蛋打碎上鍋炒至金黃
步驟5
起鍋燒油，下入碎蔥，洋蔥丁，倒點醬油，撒入適量花椒粉，少量黑胡椒粉。我喜歡在熱油中加入花椒粉或餃子餡調料，會激發出花椒的香味，避免豬肉發腥。然後等蔥花金黃後，關火，立即下入之前備好的五花肉，粉條和長豆角。加入食用鹽攪拌調味
步驟6
提前發好的麵糰搓成條，切成劑子，幹成包子片。包子片的厚度可以上手掂下重量，自己認為薄厚合適即可
步驟7
手編包子，放入溫水鍋上面醒，一定要保持溫暖，這樣包子皮才能充分醒好，口感才會好
步驟8
夏天天熱，醒了大概半個小時，蓋上鍋蓋，水沸後蒸個40分鐘，關火悶5分鐘，開蓋出鍋。
豆角粉條葷素包子的烹飪技巧
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