很多人都比較好奇，啤酒是選用大麥芽為主要造而成的，而現在在市場上也誕生了小麥芽啤酒，是否小麥真的可以做啤酒呢？答案是肯定的，她在古代的時候，一直被貴族所享用，充滿著一定的稀缺性和神秘的色彩，但是現在隨著釀酒技術的發展，小麥啤酒也在市場上隨處可見。
穀物的比例和你使用的酵母的種類會產生截然不同的結果，一旦你有了自製工具包，請遵循以下基本步驟： 一：將麥芽和大麥放在一個大網袋裡，放在一個有蓋的壺裡煮。 第二步：取出穀物袋，在網袋裡加入啤酒花。 第三步：冷卻液體，轉移到發酵容器中。 第四步：加入你想要的酵母，密封，發酵1-2周。 第五步：裝瓶，放涼，盡情享受! 小麥啤酒的常見分類 德國Weissbier 只要是來自德國的啤酒，標籤中標記有Weissbier或Weizen字眼的，都屬於小麥啤酒的範疇，不管它是不是白色。 德國在15世紀的時候頒布了《啤酒純凈法》，要求所有啤酒只能使用麥芽、酵母、啤酒花和水當作原材料，所以德國的小麥啤酒全部都是上發酵釀造，而且基本不經過巴氏消毒法的過濾，部分經過消毒的啤酒一般都叫做Kristallweizen或者KristallWeiss。 德國的小麥啤酒小麥比例不低於50%，苦味不超過15IBU，有著較高的碳化程度（沙口感），具有非常平衡的甜味，不像比利時啤酒那樣甜的膩人，也不能像下發酵啤酒那樣苦味占據主導，有著香蕉、蘋果、香草的味道，又帶有大眾啤酒固有的麥芽和啤酒花味道，所以一般喝慣了大眾啤酒的人，都會在第一次接觸這種德國小麥啤酒之後就愛上它。 比利時Witbier Witbier、WhiteBeer、BièreBlanche都指的是比利時的小麥啤酒，它特點鮮明，使用上發酵技術釀造，釀造過程中加入30%到40%比例的小麥，加入各式各樣的香料、水果和調味品。 而最早的比利時小麥啤酒是不加入啤酒花的，到近百年之內才開始加入少量的啤酒花來中和酸味，所以比利時的白啤酒香濃爽口，苦味極低，又有著白色濃郁的雲霧狀酒體，無論視覺還是味覺都有著很好的表現，很少接觸甚至是從來不愛喝啤酒的人，只要喝到都會愛上它。 美國Wheatbeer 美國的WheatBeer多種多樣，模仿德國和比利時的都有很多，但他們使用的是美國和加拿大產的專門為釀造啤酒生產的高能麥芽和小麥，所以為口味上會有比較獨特的甜味。 法國的小麥啤酒風格上和比利時的類似，用料更大膽一些，味道更追求原料本身的感覺。 英國則很少見到這種小麥啤酒或者白啤酒，僅有的幾家還是將啤酒放在木桶中釀造，出來的啤酒很想傳統的英式苦啤酒，當然也有小麥啤酒的香甜。 綜上所述，小麥啤酒會根據不同的場地來進行一定的分類，如果說到比較出名的，小麥啤酒那邊屬於德國了，他無論是白啤酒還是黃啤酒，都屬於小麥啤酒的範疇，小麥啤酒的麥芽濃度是非常高的，富含著十足的蘋果和香草的香味，對於第一次接觸這樣啤酒的人而言，就會被小麥啤酒的特色和口感所吸引當然除了德國的小麥啤酒之外，比利時的小麥啤酒也是非常不錯的，它喝起來用著十分樓上的口感，苦味是極低的。
穀物的比例和你使用的酵母的種類會產生截然不同的結果，一旦你有了自製工具包，請遵循以下基本步驟： 一：將麥芽和大麥放在一個大網袋裡，放在一個有蓋的壺裡煮。 第二步：取出穀物袋，在網袋裡加入啤酒花。 第三步：冷卻液體，轉移到發酵容器中。 第四步：加入你想要的酵母，密封，發酵1-2周。 第五步：裝瓶，放涼，盡情享受! 小麥啤酒的常見分類 德國Weissbier 只要是來自德國的啤酒，標籤中標記有Weissbier或Weizen字眼的，都屬於小麥啤酒的範疇，不管它是不是白色。 德國在15世紀的時候頒布了《啤酒純凈法》，要求所有啤酒只能使用麥芽、酵母、啤酒花和水當作原材料，所以德國的小麥啤酒全部都是上發酵釀造，而且基本不經過巴氏消毒法的過濾，部分經過消毒的啤酒一般都叫做Kristallweizen或者KristallWeiss。 德國的小麥啤酒小麥比例不低於50%，苦味不超過15IBU，有著較高的碳化程度（沙口感），具有非常平衡的甜味，不像比利時啤酒那樣甜的膩人，也不能像下發酵啤酒那樣苦味占據主導，有著香蕉、蘋果、香草的味道，又帶有大眾啤酒固有的麥芽和啤酒花味道，所以一般喝慣了大眾啤酒的人，都會在第一次接觸這種德國小麥啤酒之後就愛上它。 比利時Witbier Witbier、WhiteBeer、BièreBlanche都指的是比利時的小麥啤酒，它特點鮮明，使用上發酵技術釀造，釀造過程中加入30%到40%比例的小麥，加入各式各樣的香料、水果和調味品。 而最早的比利時小麥啤酒是不加入啤酒花的，到近百年之內才開始加入少量的啤酒花來中和酸味，所以比利時的白啤酒香濃爽口，苦味極低，又有著白色濃郁的雲霧狀酒體，無論視覺還是味覺都有著很好的表現，很少接觸甚至是從來不愛喝啤酒的人，只要喝到都會愛上它。 美國Wheatbeer 美國的WheatBeer多種多樣，模仿德國和比利時的都有很多，但他們使用的是美國和加拿大產的專門為釀造啤酒生產的高能麥芽和小麥，所以為口味上會有比較獨特的甜味。 法國的小麥啤酒風格上和比利時的類似，用料更大膽一些，味道更追求原料本身的感覺。 英國則很少見到這種小麥啤酒或者白啤酒，僅有的幾家還是將啤酒放在木桶中釀造，出來的啤酒很想傳統的英式苦啤酒，當然也有小麥啤酒的香甜。 綜上所述，小麥啤酒會根據不同的場地來進行一定的分類，如果說到比較出名的，小麥啤酒那邊屬於德國了，他無論是白啤酒還是黃啤酒，都屬於小麥啤酒的範疇，小麥啤酒的麥芽濃度是非常高的，富含著十足的蘋果和香草的香味，對於第一次接觸這樣啤酒的人而言，就會被小麥啤酒的特色和口感所吸引當然除了德國的小麥啤酒之外，比利時的小麥啤酒也是非常不錯的，它喝起來用著十分樓上的口感，苦味是極低的。
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