喜歡喝酒的人自然是對比較了解的，當然非常了解是針對有多年飲酒經驗的人來說的，對於剛開始飲酒或者飲酒時間還不怎麼長的人來說可能大家對酒的了解就不多了，有朋友問曲酒和白酒，大家不知道這兩者之間有什麼區別，不知道該如何區分，針對大家關注的這個問題，下面小編就來給大家說說曲酒和白酒的區別！
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一。由澱粉或是糖質為原料製成酒醅或是發酵醪經過蒸餾而得。又稱為燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後被稱為白酒。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量比較高，經過貯存老熟後，具有已酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化的發酵劑，利用澱粉質為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
曲酒應該就是我們常說的酒麴，現代大致將酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們分別是：
（1）麥曲，主要用於黃酒的釀造。（2）小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造。（3）紅曲，主要用於紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種）。（4）大曲，是用於蒸餾酒的釀造。（5）麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可以用於代替部分大曲或是小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的百分之七十以上。
以上就是關於「曲酒和白酒的區別」的相關介紹，簡單的說就是所有的白酒都需要經過酒麴發酵才能釀造出來，至於是否蒸餾只屬於釀造的工藝。用沒有加入其它香料的酒麴發酵出來的就是白酒，酒麴中有其它的香料發酵出來的就是曲酒。小編就給大家介紹就到這兒了，想要了解更多的白酒知識，可以進入酒優網查看。
曲酒和白酒的區別
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一。由澱粉或是糖質為原料製成酒醅或是發酵醪經過蒸餾而得。又稱為燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後被稱為白酒。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量比較高，經過貯存老熟後，具有已酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化的發酵劑，利用澱粉質為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
曲酒應該就是我們常說的酒麴，現代大致將酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們分別是：
（1）麥曲，主要用於黃酒的釀造。（2）小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造。（3）紅曲，主要用於紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種）。（4）大曲，是用於蒸餾酒的釀造。（5）麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可以用於代替部分大曲或是小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的百分之七十以上。
以上就是關於「曲酒和白酒的區別」的相關介紹，簡單的說就是所有的白酒都需要經過酒麴發酵才能釀造出來，至於是否蒸餾只屬於釀造的工藝。用沒有加入其它香料的酒麴發酵出來的就是白酒，酒麴中有其它的香料發酵出來的就是曲酒。小編就給大家介紹就到這兒了，想要了解更多的白酒知識，可以進入酒優網查看。
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