平日裡我們在酒席飯桌上談論一道菜肴時，都會用到「色，香，味」來品論這道菜肴好不好吃。那麼問題來了，當我們一杯一杯舉起手中的美酒時應該如何評價這款酒呢？而然小編常常聽到大人們說品酒要講究六觀。可是小夥伴知道是哪六觀嗎？接下來小編就給小夥伴們介紹一下吧。
白酒的「六觀」可以解析為「物質四觀」和「精神二觀」。「色、香、味、格」是物質四觀，重要在於白酒本身通過與飲者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用給予飲者的物質刺激，形成了直接的物質體驗。「養、意」是精神二觀，強調白酒對人精神的激發，體現了人與酒的交融關係，是天地人和的飲酒之道。
酒之色
是包含色澤和形態兩方面，是直接的視角衝擊。白酒的色澤當清亮透明，或是無色、微黃，那是糧谷歷經升華和時間積澱的本色。白酒的形態宛若白酒生命脈搏跳動的美感。靜若一汪清水，但卻無法掩蓋微觀下整潔美妙的排列。而掛杯形成「酒淚」的速度、密度、滑落的快慢反映酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
酒之香
一是來源於釀造糧谷本身的香氣，二是來源於發酵的過程，三是來源於陳釀的老熟。而鼻子的敏感度比味覺高出1萬倍，能區分上千種氣味，即使這些氣味處於結合和掩飾的狀態。白酒的香能給我們提供豐富的物質信息。
酒之味
酒液進入口腔，被輕微加熱，分子在口腔中蒸騰跳躍，這是白酒和人體最直接的接觸。酸、甜、苦、咸、鮮、厚薄等感受一一具象地表現出來，給人豐滿愉悅的味覺體驗。
酒之格
也是酒性。或優雅，或熱烈，或委婉，或細膩……，是綜合色、香、味形成的對白酒物質形態的綜合描述，是升華到精神層面必須經歷的認識前奏。
酒之養
「適量飲酒，有益健康」，「養」不僅表現了白酒的保健、養生功能，更重要的是倡導健康、科學、文明的飲酒方式，以反對功利性喝酒為主，達到養身的目的。酒作為物質存在沒有對錯，現在只是對酒的貶義在於人對「養」的忽視。
酒之意
這是很高的境界，此時酒中有人，人中有酒，酒與人融為一體。白酒物質形態給予人感官的刺激引發飲者更高層面的精神共振，激起飲者的精神愉悅，融情於酒，因酒生情，正如「醉翁之意不在酒，在乎山水之間也」這種天地人和的美妙感受。白酒六觀是逐步升華的體驗，是以物質為起點，然後觸及精神和靈魂的品飲之道。物質四觀與精神二觀的共進才能讓中國白酒和白酒飲者不限於追求物質的低級刺激，通向人與酒的交融。
通過對酒的六觀逐步體會，結合每個人的自身感受，把飲酒升華為論酒，然後與人與自然進行精神靈魂上的交流分享。這酒裡面有人文有歷史有情懷，有美好的回憶，有大膽的追求。以上就是關於「白酒的「六觀」是哪六觀」的相關介紹，想必大家應該有了一定的了解，希望小編的這些內容能夠幫助到各位朋友們。
白酒的「六觀」可以解析為「物質四觀」和「精神二觀」。「色、香、味、格」是物質四觀，重要在於白酒本身通過與飲者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用給予飲者的物質刺激，形成了直接的物質體驗。「養、意」是精神二觀，強調白酒對人精神的激發，體現了人與酒的交融關係，是天地人和的飲酒之道。
酒之色
是包含色澤和形態兩方面，是直接的視角衝擊。白酒的色澤當清亮透明，或是無色、微黃，那是糧谷歷經升華和時間積澱的本色。白酒的形態宛若白酒生命脈搏跳動的美感。靜若一汪清水，但卻無法掩蓋微觀下整潔美妙的排列。而掛杯形成「酒淚」的速度、密度、滑落的快慢反映酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
酒之香
一是來源於釀造糧谷本身的香氣，二是來源於發酵的過程，三是來源於陳釀的老熟。而鼻子的敏感度比味覺高出1萬倍，能區分上千種氣味，即使這些氣味處於結合和掩飾的狀態。白酒的香能給我們提供豐富的物質信息。
酒之味
酒液進入口腔，被輕微加熱，分子在口腔中蒸騰跳躍，這是白酒和人體最直接的接觸。酸、甜、苦、咸、鮮、厚薄等感受一一具象地表現出來，給人豐滿愉悅的味覺體驗。
酒之格
也是酒性。或優雅，或熱烈，或委婉，或細膩……，是綜合色、香、味形成的對白酒物質形態的綜合描述，是升華到精神層面必須經歷的認識前奏。
酒之養
「適量飲酒，有益健康」，「養」不僅表現了白酒的保健、養生功能，更重要的是倡導健康、科學、文明的飲酒方式，以反對功利性喝酒為主，達到養身的目的。酒作為物質存在沒有對錯，現在只是對酒的貶義在於人對「養」的忽視。
酒之意
這是很高的境界，此時酒中有人，人中有酒，酒與人融為一體。白酒物質形態給予人感官的刺激引發飲者更高層面的精神共振，激起飲者的精神愉悅，融情於酒，因酒生情，正如「醉翁之意不在酒，在乎山水之間也」這種天地人和的美妙感受。白酒六觀是逐步升華的體驗，是以物質為起點，然後觸及精神和靈魂的品飲之道。物質四觀與精神二觀的共進才能讓中國白酒和白酒飲者不限於追求物質的低級刺激，通向人與酒的交融。
通過對酒的六觀逐步體會，結合每個人的自身感受，把飲酒升華為論酒，然後與人與自然進行精神靈魂上的交流分享。這酒裡面有人文有歷史有情懷，有美好的回憶，有大膽的追求。以上就是關於「白酒的「六觀」是哪六觀」的相關介紹，想必大家應該有了一定的了解，希望小編的這些內容能夠幫助到各位朋友們。
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