食堂餐具消毒櫃安全操作規程範文

食堂餐具消毒櫃安全操作規程
(一)
1.制定目的:為了加強餐具消毒櫃安全使用管理,結合食堂實際制定本規範。
2. 職責:本規範由餐具消毒櫃操作人員負責執行。食堂管理員負有管理責任。3控制標準
3.1 該設備應指定專人操作。操作前應熟知並掌握該設備操作程序及注意事項。
3.2 操作程序:
3.2.1 把待清毒餐具立插在欄架上,關好櫃門(關門時應先將門拉手拉起後輕輕將門推嚴,再鬆開門把手,嚴禁一次性推卡門)。
3.2.2 設定溫控器溫度,然後把「工作/停止」開關推至「工作」位置上,綠燈亮,櫃內開始加溫消毒,當櫃內溫度達到設定溫度時便自動斷電,工作燈滅此時消毒工作完畢。4注意事項:
4.1 操作設備電器開關時,手不能潮濕。
4.2 保養和清潔設備時應先關斷電源且不能用水沖刷。
4.3 耐熱溫度≤150℃物品不能用該設備消毒,以免造成損壞。
4.4 消毒完畢須停機20分鐘後方可取用餐具,以免燙傷。
4.5 消毒設定溫度嚴禁超過130℃。
4.6 該設備操作時,如有異常或故障應及時報修。
4.7 下班前應將牆上控制該設備總開關拉下(斷電)。