西蘭花拌麵筋

麵筋小饞是極喜歡的食材，無論是水麵筋、蒸麵筋，現在還有乾貨麵筋，只需用水泡發2～3個小時就可以食用，太方便啦天氣越來越暖了，用西藍花、木耳、鮮紅椒拌個小涼菜，清爽可口，重要還操作簡單，大家一起來做做吧

西蘭花拌麵筋的用料

西蘭花 半個	水麵筋 1個
乾麵筋 2片	木耳 2朵
鮮紅椒 半個	小蔥 半根
香菜 半根	蒜 4瓣
食用油 1勺	鹽 1勺
生抽 1小勺	米醋 1勺
涼白開 1勺	香油 1勺

西蘭花拌麵筋的做法

步驟1
準備食材：乾麵筋、木耳提前泡發好，西藍花剪成小朵，水麵筋撕出來更容易入味紅椒切絲、蒜剁碎、小蔥切丁、香菜切段
步驟2
燒開水，將麵筋和木耳焯水焯熟，撈出用涼水沖透
步驟3
另燒一鍋水放入鹽和油，放入西藍花焯至7分熟描出放涼
步驟4
小碗中放入小蔥和蒜泥，放入鹽燒油，放入花椒和干紅椒小火爆香，撇出干椒和花椒，熱油洗在小蔥和蒜泥上再放入生抽、米醋、香油和1勺涼白開放入香菜和鮮紅椒攪拌均勻
步驟5
焯好水的食材放入盆中，澆上調製好的料汁，抓拌均勻就盛盤
步驟6
酸香可口，清爽又利口的春日小涼菜就好啦

西蘭花拌麵筋的烹飪技巧

1、麵筋不屬於豆類，屬蛋白類，還是優質蛋白哈；西藍花的營養價值是菜花的88倍；紅椒也具有很高的營養價值；木耳屬菌類；從食材的種類和顏色進行搭配，營養豐富、外型美觀2、調製料水時，那1勺涼白開是口感清爽利口的關鍵