菜系及功效：冬季菜譜 減肥菜譜 健腦菜譜
蠶豆燴乳餅原料：蠶豆200克、乳餅80克、火腿50克、紅椒10克、雞湯、鹽、糖、雞粉、生粉少許
蠶豆燴乳餅做法：
1.將蠶豆洗凈剝殼，放入沸水中煮熟後撈出。
2.將乳餅、火腿及紅椒切成片。
3.將煮熟的蠶豆放入鍋中，放入少許雞湯，再加入切好的乳餅、火腿及紅椒片，加入雞湯、鹽、糖、雞粉炒一下，勾芡後即可。
特點：暖身健腦 減肥
營養分析：豆類食物正適合為身體帶來健康活力。蠶豆中含有大量蛋白質，還含有調節大腦和神經組織的重要成分如鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。而由乳酪製成的乳餅，則是含鈣最多的奶製品之一。奶酪還含有豐富的維生素A及 B族維生素，秋冬天食用，能提供較多的熱量。
蠶豆食物相剋：蠶豆不宜與田螺同食。
蠶豆燴乳餅食材搭配小提示
扇貝和蠶豆不能一起吃:扇貝等海生軟體動物含鋅非常豐富，不宜與蠶豆膳食纖維含量高的食物同吃，因為膳食纖維能使鋅的吸收量減少65%-100%。
蠶豆和海螺不能一起吃:一起吃會腹脹
蠶豆燴乳餅原料：蠶豆200克、乳餅80克、火腿50克、紅椒10克、雞湯、鹽、糖、雞粉、生粉少許
蠶豆燴乳餅做法：
1.將蠶豆洗凈剝殼，放入沸水中煮熟後撈出。
2.將乳餅、火腿及紅椒切成片。
3.將煮熟的蠶豆放入鍋中，放入少許雞湯，再加入切好的乳餅、火腿及紅椒片，加入雞湯、鹽、糖、雞粉炒一下，勾芡後即可。
特點：暖身健腦 減肥
營養分析：豆類食物正適合為身體帶來健康活力。蠶豆中含有大量蛋白質，還含有調節大腦和神經組織的重要成分如鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。而由乳酪製成的乳餅，則是含鈣最多的奶製品之一。奶酪還含有豐富的維生素A及 B族維生素，秋冬天食用，能提供較多的熱量。
蠶豆食物相剋：蠶豆不宜與田螺同食。
蠶豆燴乳餅食材搭配小提示
扇貝和蠶豆不能一起吃:扇貝等海生軟體動物含鋅非常豐富，不宜與蠶豆膳食纖維含量高的食物同吃，因為膳食纖維能使鋅的吸收量減少65%-100%。
蠶豆和海螺不能一起吃:一起吃會腹脹
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