吃大蒜的好處

大蒜是人們生活中必不可少的一種蔬菜，由於它有一股特殊的味道，所以通常被用作調味品。家裡燒魚時，通常都要加幾瓣蒜，這樣既能除去魚腥味，又能增加一股特殊的香味。其實，大蒜的好處遠不止這點。對於大蒜的食用價值，俗語有這樣的說法：。如果每天嚼幾次大蒜，就能清除口腔中的大部分細菌，對身體健康大有好處。
大蒜中還含有豐富的微量元素硒和鍺。微量的硒能保護心臟，降低膽固醇，治療高血壓。因此，常吃大蒜可以防治高血壓和心腦血管疾病。微量的鍺能提高人體內的衛士-巨噬細胞吞噬細胞的能力。因此，大蒜又是全世界公認的防癌食品之一。
大蒜對預防感冒和胃腸道細菌性傳染病等有奇特的功效。在大蒜蒜頭的鱗莖中含有兩種分別叫做蒜氨酸和蒜酶的物質。但要注意，這兩種成分在鱗莖中只能獨立存在，只有把蒜頭搗碎後這兩種物質相互接觸，才能起到抗菌、消毒的作用，在蒜酶的作用下，蒜氨酸才能得到分解，生成有揮發性的蒜辣素。
因此，吃大蒜的好處很多，多吃殺菌效果極好的大蒜，能夠預防多種疾病，保持健康。尤其是在春天食用，人們經歷整整一個寒冬，身體消耗大，抵抗力下降，隨著溫度的上升，很多細菌、病毒又開始活動了，並且春天還是痢疾、肝炎等傳染病的高發期，這個時候更應多吃大蒜。