番茄糖醋排骨的做法步驟

天氣一熱胃口就不是那麼好，在夏天煮些酸甜的菜式可以改善胃口，糖醋排骨就是其中一道很有代表性的酸甜菜式，酸酸甜甜惹人愛。排骨還可以按個人喜好燜得軟硬隨意，老少咸宜，感覺就是全國人民都愛它。從南到北都有做這道菜，各地按口味的不同，烹飪的方法也不同。我是在廣東長大的，粵菜調料通常加得不多，口味比較清淡。於是也把這糖醋排骨入鄉隨俗的做成了廣式版，僅是添加了必不可少的糖和醋，還有腌制時的白酒和生抽。
酸甜惹人愛的【番茄糖醋排骨】
材料：排骨、番茄、冰糖、醋、白酒、豉油
番茄糖醋排骨的做法
1、番茄劃十字刀用開水燙去皮切塊；
2、排骨沖洗乾淨，加白酒、生抽腌十分鐘；
3、鍋熱油加冰糖小火燒融，倒入排骨翻炒；
4、倒入開水大火燒開轉中小火慢慢把排骨肉燜軟；
5、水快乾時倒入番茄，大火炒熟加鹽上碟。
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦