這道西北的甜食真心是做起來麻煩吃起來留戀啊！
1/14. 將麵粉和水拌勻，小火不停的攪拌燒開後加入糖調味，口感微甜即可關火。
2/14. 冷卻後加入酸奶攪拌均勻，這樣酸漿水就做好了。
3/14. 將糯米和糯小米分別用容器放好。
4/14. 倒入酸漿水靜置24小時以上，20度以上24小時；如果溫度低可以48小時。
5/14. 漿好的糯米顆粒飽和有一股香甜味道，把漿好的糯米淘洗乾淨。
6/14. 淘洗好的糯米加入適量清水煮開，倒出多餘的水，小火不停的攪拌至米粒熟透，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7/14. 找一個平底盒鋪上保鮮膜。
8/14. 倒入煮好的糯米鋪平上面放上紅棗碎和葡萄乾，（我不喜歡吃紅棗皮所以去皮了，不介意的可以不去哦）。
9/14. 將南瓜蒸熟壓成泥備用。
10/14. 糯米粉兌一小碗水攪拌均勻備用。
11/14. 漿好的黃小米顆粒飽滿，用清水淘洗乾淨。
12/14. 黃小米加入清水煮開，倒去多餘的水，加入南瓜泥。
13/14. 小火攪拌煮至熟透，倒入糯米粉水蓋好蓋子燜8分鐘。要注意保留一定汁水，不能煮的太干。
14/14. 將黃米倒入盒子裡鋪平表面蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏定型就可以吃了！我比較喜歡蘸著桂花蜜吃！
| 主料 | ||
| 糯米180克 | 糯小米（黃米）60克 | 紅棗適量 |
| 葡萄乾適量 | 小南瓜40克 | 白糖（糯米用）15克 |
| 糯米粉10克 | 麵粉20克 | 酸奶50克 |
| 水800毫升 | 糖（漿水用）適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 639千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 紅棗 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 葡萄乾 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 小南瓜 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 糯米粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 麵粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 總量 | 673克 | 黃米涼糕熱量/卡路里1380千卡 | |||
| 熱量1380千卡，相當於風帆衝浪運動460分鐘消耗的熱量...180 | |||||
黃米涼糕的做法，共14個步驟
1/14. 將麵粉和水拌勻，小火不停的攪拌燒開後加入糖調味，口感微甜即可關火。
2/14. 冷卻後加入酸奶攪拌均勻，這樣酸漿水就做好了。
3/14. 將糯米和糯小米分別用容器放好。
4/14. 倒入酸漿水靜置24小時以上，20度以上24小時；如果溫度低可以48小時。
5/14. 漿好的糯米顆粒飽和有一股香甜味道，把漿好的糯米淘洗乾淨。
6/14. 淘洗好的糯米加入適量清水煮開，倒出多餘的水，小火不停的攪拌至米粒熟透，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7/14. 找一個平底盒鋪上保鮮膜。
8/14. 倒入煮好的糯米鋪平上面放上紅棗碎和葡萄乾，（我不喜歡吃紅棗皮所以去皮了，不介意的可以不去哦）。
9/14. 將南瓜蒸熟壓成泥備用。
10/14. 糯米粉兌一小碗水攪拌均勻備用。
11/14. 漿好的黃小米顆粒飽滿，用清水淘洗乾淨。
12/14. 黃小米加入清水煮開，倒去多餘的水，加入南瓜泥。
13/14. 小火攪拌煮至熟透，倒入糯米粉水蓋好蓋子燜8分鐘。要注意保留一定汁水，不能煮的太干。
14/14. 將黃米倒入盒子裡鋪平表面蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏定型就可以吃了！我比較喜歡蘸著桂花蜜吃！
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