冬天裡的夏天味道—自製涼皮的做法

主料
麵粉250克	黃瓜一根	蔥、姜、蒜少許
輔料
鹽少許	食用油半小碗	醬油1勺
醋3勺	辣椒油1勺

冬天裡的夏天味道—自製涼皮熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵粉	克	915千卡	366千卡	11.3克	1.5克
黃瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
總量	444克	冬天裡的夏天味道—自製涼皮熱量/卡路里946千卡
熱量946千卡，相當於摘水果315分鐘消耗的熱量...180

冬天裡的夏天味道—自製涼皮的做法，共8個步驟

1/8. 用麵粉加溫水揉成麵糰。醒十分鐘。
2/8. 將麵糰放入清水中揉搓，洗出一盆麵漿後再還一盆水揉搓，直至搓洗無麵漿滲出為止。此時剩下一小團發黃的麵疙瘩，就是麵筋。
3/8. 將麵漿攤開上籠屜隔水蒸十分鐘。麵漿水倒入大盆中沉澱至水漿分離，然後倒去上面的水。
4/8. 燒開半鍋水，不鏽鋼盤底部刷一層食用油，麵漿攪拌均勻。用小勺舀倒在置於熱水中的不鏽鋼盤中。
5/8. 領取一盆裝涼水，麵漿燙熟後的不鏽鋼盤放在裡面冷卻。
6/8. 冷卻好的熟麵漿捲起，涼皮就成了。不鏽鋼盤再刷油裝麵漿燙熟冷卻。如此反覆，直至麵漿用完。
7/8. 蒸好冷卻的麵筋切小塊。好想吃一口啊
8/8. 做好的涼皮切段裝盤，擦一根黃瓜成絲，倒入麵筋。依據個人喜歡加油鹽醬醋和蔥姜蒜末調成的汁兒，倒入兩勺辣椒油，拌一拌，齊活兒！