| 主料 | ||
| 土黃龍（鱔魚）500克 | 西芹100克 | |
| 輔料 | ||
| 紅花椒25克 | 青花椒25克 | 泡椒100克 |
| 泡老薑50克 | 郫縣豆瓣50克 | 味精25克 |
| 雞精25克 | 大蔥1條 | 紅花椒25克 |
| 料酒1點點 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 西芹 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 總量 | 100克 | 香芹爆黃龍熱量/卡路里17千卡 | |||
| 熱量17千卡，相當於溜旱冰2分鐘消耗的熱量...450 | |||||
香芹爆黃龍的做法，共7個步驟
1/7. 首先將油熱到高溫狀態下鱔魚，鱔魚變色半熟後撈起待炒
2/7. 依次下花椒、大蒜、生薑、大蔥下鍋爆炒出翔香
3/7. 泡椒剪破放入鍋里
4/7. 下豆瓣醬，炒熟（開始冒泡）
5/7. 倒下半熟鱔魚翻炒！（照花了）
6/7. 鱔魚翻炒至向內捲曲後放入西芹繼續翻炒
7/7. 翻炒大概一分鐘的樣子放入雞精、關火放味精！選個好看的盤子裝盤即可！！！！！
小竅門
用鹽水洗鱔魚可去除鱔魚表面泡沫
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