雞腿菇是一種美味可口的稀珍食用菌，各地栽培面積逐年增多，但隨之而來的病蟲害也逐漸增多，輕則減產、品質下降，重則顆粒無收。現就雞腿菇常見的病蟲害及防治措施介紹如下。 一、病害 1.胡桃肉狀菌 又名假「木耳」，是雞腿菇栽培中易發生的一種惡性傳染病。發病初期多在覆土層內產生濃密白色棉絮狀菌絲，繼而在土表層發生大小不等類似木耳形狀的子實體，挖開發病部位培養料會發出濃烈的漂白粉味，雞腿菇菌絲自溶，培養料發黑。防治方法：(1)嚴格挑選菌種，凡發現有疑點的菌種堅決不用。②覆土必須取表土20厘米以下的土，並嚴格消毒。③用濃石灰水在局部灌淋，並停止供水，待局部泥土發白後，小心搬出，遠離深埋。 2.白色石膏霉 該病是由培養料偏酸而引發出的一種病害。一般在下種10―15天內發生，初期在覆蓋表面形成大小不一的白魔塊，狀如石灰粉。老熟時斑塊變粉紅色，並可見到黃色粉狀孢子團。挖開培養料有濃重的惡臭味，雞腿菇菌絲死亡、腐爛。防治方法：①培養料發酵時添加5％的石灰粉，調節PH值為8.5。②局部用500倍多菌靈或5％的石碳酸噴洒。③加強通風，降低畦面的空氣濕度。 3.鬼傘類競爭性雜菌 該雜菌孢於是混在稻草等原料中進入菇床，5―10天床面便出現大量的鬼傘菌與雞腿菇爭奪營養。其子實體腐解後流出墨汁樣孢子液，繼代極快。防治方法：①選用新鮮乾燥的稻草作培養料，並採用二次發酵，以殺滅鬼傘孢子。②發現鬼傘應及時在未開傘前摘除，並深埋。 二、蟲害 1.蟎類 蟎的種類較多，主要危害菌絲和於實體，蟲口密度大時，雞腿菇無法形成子實體。蟎類來源於稻草、禽畜糞便，喜生活在陰暗潮濕的環境，繁殖極快。防治方法：①栽培場地在使用前要認真清理雜物，並結合敵敵畏噴殺一遍。②培養發酵溫度達到55℃時，料堆表面用2000倍克蟎特噴殺。③菇場定期噴洒1000倍敵敵畏或2000倍卡死特。 2、菇蠅 菇蠅不但危害雞腿菇子實體，而且是傳播雜菌的禍首。被危害的培養料呈糠狀。有惡臭味，並見蛆蟲爬動，菌絲被吃掉。防治方法：①用0.1％的魚藤精噴洒地面及四周。②用1500倍除蟲菊或3000倍2.5％氯氧菊脂噴殺。③保持場地通風、清潔。 3.跳甲蟲 該蟲是栽培環境過於潮濕，衛生條件差的指標害蟲。常群集在菌蓋底部的菌膜及料中，被害子實體發紅併流出粘液，失去商品價值。防治方法：①改善栽培場地的衛生條件，防止積水，過於潮濕。②用0.1％的魚藤精或除蟲菊脂噴殺。
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