我最喜歡家鄉的黃湖大閘蟹了，因為它味道鮮美，很容易讓人們深深地記住它的味道。小時候，我特別喜歡跟小夥伴們一起到黃湖裡去捉大閘蟹，既快樂，又能收穫很多大閘蟹。
大閘蟹通常指長江系的中華絨螯蟹。黃湖大閘蟹產於宿松縣黃大湖等湖泊，屬大湖生態養殖，體大腴肥，殼青肚白爪黃，肉質嫩脆，味道鮮美，富含核黃素、維生素A和蛋白質等營養成分。
1997年被省政府授予安徽省名牌農產品稱號，1999年獲中國國際農業博覽會名牌產品稱號，2001年被國家質量監督檢疫總局指定為全國唯一的成蟹標準化一類示範項目，2002年被安徽省質量技術監督局評為無公害農產品。
宿松縣地處北緯29°47′-30°25′、東經115°52′-116°34′，大別山南麓，長江之濱，水面面積位居全國第二，安徽省第一。北部山區清溪山泉向南匯積成華陽河水系，連通黃湖、大官湖、龍感湖、泊湖，總面積83.8萬畝。水面寬闊，碧荷連天，水草豐美，魚肥蟹壯。是宿松獨有的江湖水鄉風景。
春暖花開大量的蟹苗放養到大湖中，到了金秋時節，就是大閘蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
在家裡的時候，我最喜歡媽媽給我做的黃湖大閘蟹，至今都特別喜歡，特別懷念。
大閘蟹食用方法：
一、 清蒸將蟹表面刷洗乾淨，肚皮朝上放入蒸籠，置於加水的鍋上。開大火燒至水開，開始計時。15分鐘後關火。悶5分鐘即可。
二、水煮將蟹表面刷洗乾淨 ，肚皮朝上放入鍋中，注水至與蟹平。開大火煮15分鐘，關火悶5分鐘即可。
備註：
1、其間無須加放任何 調料（蔥、姜），用清水，更能突出蟹的鮮味。
2、最好用普通的鐵鍋，一定要冷水時就將蟹放入，而且蒸煮時間不宜過長，防止肉縮；隨著天氣變冷，開火時間可相應延長，到時另行告知。注意儘量不要使用聚熱性和密封性特別好的鍋子。
小竅門如果想使蟹殼顏色好看，可以將蟹殼刷乾淨，倒扣蒸煮，並且在水中加入適量 啤酒，顏色會比較紅潤。
注意：螃蟹性寒，食用最好用姜米醋加適量的糖調汁佐之，可驅寒暖胃，每餐也不宜食用過多，尤其是腸胃不適的人別超過一隻哦!
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大閘蟹通常指長江系的中華絨螯蟹。黃湖大閘蟹產於宿松縣黃大湖等湖泊，屬大湖生態養殖，體大腴肥，殼青肚白爪黃，肉質嫩脆，味道鮮美，富含核黃素、維生素A和蛋白質等營養成分。
1997年被省政府授予安徽省名牌農產品稱號，1999年獲中國國際農業博覽會名牌產品稱號，2001年被國家質量監督檢疫總局指定為全國唯一的成蟹標準化一類示範項目，2002年被安徽省質量技術監督局評為無公害農產品。
宿松縣地處北緯29°47′-30°25′、東經115°52′-116°34′，大別山南麓，長江之濱，水面面積位居全國第二，安徽省第一。北部山區清溪山泉向南匯積成華陽河水系，連通黃湖、大官湖、龍感湖、泊湖，總面積83.8萬畝。水面寬闊，碧荷連天，水草豐美，魚肥蟹壯。是宿松獨有的江湖水鄉風景。
春暖花開大量的蟹苗放養到大湖中，到了金秋時節，就是大閘蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
在家裡的時候，我最喜歡媽媽給我做的黃湖大閘蟹，至今都特別喜歡，特別懷念。
大閘蟹食用方法：
一、 清蒸將蟹表面刷洗乾淨，肚皮朝上放入蒸籠，置於加水的鍋上。開大火燒至水開，開始計時。15分鐘後關火。悶5分鐘即可。
二、水煮將蟹表面刷洗乾淨 ，肚皮朝上放入鍋中，注水至與蟹平。開大火煮15分鐘，關火悶5分鐘即可。
備註：
1、其間無須加放任何 調料（蔥、姜），用清水，更能突出蟹的鮮味。
2、最好用普通的鐵鍋，一定要冷水時就將蟹放入，而且蒸煮時間不宜過長，防止肉縮；隨著天氣變冷，開火時間可相應延長，到時另行告知。注意儘量不要使用聚熱性和密封性特別好的鍋子。
小竅門如果想使蟹殼顏色好看，可以將蟹殼刷乾淨，倒扣蒸煮，並且在水中加入適量 啤酒，顏色會比較紅潤。
注意：螃蟹性寒，食用最好用姜米醋加適量的糖調汁佐之，可驅寒暖胃，每餐也不宜食用過多，尤其是腸胃不適的人別超過一隻哦!
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