涇縣琴魚茶是安徽省宣城市涇縣的特產。涇縣琴魚茶入口則覺清香醇和，沁人心脾；喝罷茶湯，再將琴魚吃在口裡細品，鮮、香、咸、甜，別具風味。
「琴魚茶」流傳於皖南涇縣，是一道具有獨特風味的茶中佳品，因用琴魚製作而得名。琴魚乾大小如海蜒，只是稍胖。它鰭窄身曲，貌不驚人，可鮮活時虎頭鳳尾，重唇腮，一身美麗的銀白細鱗。琴魚僅產於涇縣之北的琴溪，生長天然的山溪之中，平時深匿於石隙，在清明前後十餘天才露面，良好的生長環境使得琴魚的品質很高，自唐代起一直被奉為貢品。據考證，琴魚屬櫛蝦虎魚，與廬山石魚同屬一類。
琴魚可佐食、做湯、羹食，不僅僅是味道極為鮮美，而且有解毒養身之功效，早在唐時即為貢品；但不知從何時起，當地人不再烹食琴魚，而是將琴魚製成了別具風味的「琴魚茶」。在陽春三月柳綠桃紅時，當地人用特製的三角網等捕撈工具將琴魚撈起後，趁著鮮活將魚放進有茶葉、桂皮、茴香、糖、鹽等調料的沸水中，煮熟後放到篾匾上晾凈除濕，再用木炭火將其烘乾至橙黃色就成為別有風味的琴魚乾了；若是密封存放，數月不變形色。
琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、鹹味與鮮味，喝起來別有一番風味。琴魚茶隨著沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團綠霧；須臾、清澈的茶湯中琴魚就好像「死而復生」，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺游弋，如戲水、似遨遊，可謂是栩栩如生、情趣盎然。此時，那「琴魚茶」的茶湯是鮮香甘醇，飲之則使人回味無窮……茶湯飲後，可將魚乾放入口中細細咀嚼，其肉嫩酥軟、咸中帶甜，鮮美爽口令人慾罷不能。
因此，在涇縣地區流傳著一句話關於琴魚與琴魚茶的佳話：上桌是盤中珍餚，品茗乃茶中佳品。
「琴魚茶」流傳於皖南涇縣，是一道具有獨特風味的茶中佳品，因用琴魚製作而得名。琴魚乾大小如海蜒，只是稍胖。它鰭窄身曲，貌不驚人，可鮮活時虎頭鳳尾，重唇腮，一身美麗的銀白細鱗。琴魚僅產於涇縣之北的琴溪，生長天然的山溪之中，平時深匿於石隙，在清明前後十餘天才露面，良好的生長環境使得琴魚的品質很高，自唐代起一直被奉為貢品。據考證，琴魚屬櫛蝦虎魚，與廬山石魚同屬一類。
琴魚可佐食、做湯、羹食，不僅僅是味道極為鮮美，而且有解毒養身之功效，早在唐時即為貢品；但不知從何時起，當地人不再烹食琴魚，而是將琴魚製成了別具風味的「琴魚茶」。在陽春三月柳綠桃紅時，當地人用特製的三角網等捕撈工具將琴魚撈起後，趁著鮮活將魚放進有茶葉、桂皮、茴香、糖、鹽等調料的沸水中，煮熟後放到篾匾上晾凈除濕，再用木炭火將其烘乾至橙黃色就成為別有風味的琴魚乾了；若是密封存放，數月不變形色。
琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、鹹味與鮮味，喝起來別有一番風味。琴魚茶隨著沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團綠霧；須臾、清澈的茶湯中琴魚就好像「死而復生」，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺游弋，如戲水、似遨遊，可謂是栩栩如生、情趣盎然。此時，那「琴魚茶」的茶湯是鮮香甘醇，飲之則使人回味無窮……茶湯飲後，可將魚乾放入口中細細咀嚼，其肉嫩酥軟、咸中帶甜，鮮美爽口令人慾罷不能。
因此，在涇縣地區流傳著一句話關於琴魚與琴魚茶的佳話：上桌是盤中珍餚，品茗乃茶中佳品。
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