不管是煲雞湯、大骨湯還是甜湯，抓幾顆補氣養血的紅棗同煮，可能是全國通用的習慣。藥食同源的紅棗，難得的是個甜味，和餅做餡，都備受歡迎。今天的紅棗軟餅，不揉面、不蒸煮。簡單的用麵粉+酵母攪拌，烙兩個來回，便能軟到心坎里去~小朋友會喜歡它的紅棗香甜，老年人會愛它柔軟易嚼。做飯的人嘛，美味樂得輕鬆。無論是做早餐還是點心，方便又不怕沒營養~
步驟1
將低筋麵粉、白砂糖、酵母和清水倒入大碗中，用筷子攪拌至無乾粉粘稠狀，蓋上保鮮膜發酵至2倍大
步驟2
紅棗去核切碎，待麵糊發酵完成，用筷子攪拌均勻排氣後，再加入紅棗碎拌均，裝入裱花袋中備用
步驟3
熱鍋刷一層油，開小火，擠入適量的麵糊，在麵糊邊緣貼上適量的紅棗碎做裝飾，再在表面撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋小火煎至底面金黃色，翻面稍微壓一下，再蓋上鍋蓋煎至金黃色*蓋上蓋子的時間約2~3分鐘，具體看餅擠的大小和厚薄
1.低筋麵粉即蛋糕專用粉2.發酵時間約2小時，室溫約27度3.紅棗碎切好後記得留25g左右做裝飾4.翻面不用等到餅的表面凝固哦，有不熟的麵糊也是可以翻的，記得用鍋鏟將整個麵餅鏟起迅速扣在鍋里翻面5.沒有裱花袋的也可以用勺子舀入麵糊製作哦
紅棗軟餅的用料
| 低筋麵粉 400g | 白砂糖 30g |
| 酵母 6g | 清水 400g |
| 紅棗碎 100g | 白芝麻 少許 |
紅棗軟餅的做法
步驟1
將低筋麵粉、白砂糖、酵母和清水倒入大碗中，用筷子攪拌至無乾粉粘稠狀，蓋上保鮮膜發酵至2倍大
步驟2
紅棗去核切碎，待麵糊發酵完成，用筷子攪拌均勻排氣後，再加入紅棗碎拌均，裝入裱花袋中備用
步驟3
熱鍋刷一層油，開小火，擠入適量的麵糊，在麵糊邊緣貼上適量的紅棗碎做裝飾，再在表面撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋小火煎至底面金黃色，翻面稍微壓一下，再蓋上鍋蓋煎至金黃色*蓋上蓋子的時間約2~3分鐘，具體看餅擠的大小和厚薄
紅棗軟餅的烹飪技巧
1.低筋麵粉即蛋糕專用粉2.發酵時間約2小時，室溫約27度3.紅棗碎切好後記得留25g左右做裝飾4.翻面不用等到餅的表面凝固哦，有不熟的麵糊也是可以翻的，記得用鍋鏟將整個麵餅鏟起迅速扣在鍋里翻面5.沒有裱花袋的也可以用勺子舀入麵糊製作哦
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