| 主料 | ||
| 奶油奶酪500克 | 細砂糖100克 | 雞蛋3個 |
| 玉米澱粉15克 | 淡奶油380克 | |
| 輔料 | ||
| 酥性餅乾一包 | 白開水適量 | 草莓適量 |
| 藍莓適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 1475千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 細砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米澱粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 3317千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 總量 | 1064克 | 8寸原味芝士蛋糕熱量/卡路里5343千卡 | |||
| 熱量5343千卡，相當於壁排球763分鐘消耗的熱量...420 | |||||
8寸原味芝士蛋糕的做法，共33個步驟
1/33. 奶油奶酪提前放置室溫軟化，如果沒有來得及，也可以把裝奶油奶酪的小盆放在加熱中的熱水鍋里，一邊小火加熱一邊攪拌就軟化了。
2/33. 用8寸活底的底比著油紙剪一個圓型出來
3/33. 大小剛好可以放到模具中
4/33. 倒一點點植物油，（或者你用軟化的黃油也可以，這個都不影響）
5/33. 用手指塗抹在模具內壁一圈
6/33. 倒一點點玉米澱粉（份量外，不是配方中15克里的）
7/33. 旋轉模具，使澱粉均勻的掛在內壁。
這樣操作的目的是為了更好的脫模
8/33. 然後把帶底和油紙都放入，可以用一點點油或者水將油紙稍稍貼在底上。
9/33. 擀好的餅乾碎，沒有大塊，很均勻。
10/33. 很多的方子都是用融化的黃油來拌餅乾，但我個人比較喜歡用白開水或者牛奶的，這樣不油，很健康，而且效果基本上一樣。
添加水的時候，用這樣的勺子大概2-3勺，不要添太多，太多會粘勺子，而且餅乾底會很薄。
11/33. 把餅乾和水充分的拌勻，連切帶拌，保證水份的均勻。
判斷水量是否合適，可以用勺子壓一下，像圖中這樣，不粘勺，也可以壓平就說明OK了。
添水的時候可以先少添點，如果還壓不平，很散，再加一勺，切記不要添多。
12/33. 拌好的餅乾，用勺子，均勻的撒在模具底部
13/33. 用勺子背，把餅乾底均勻的壓實在模具底部
14/33. 壓好的餅乾底在放在一邊備用。
製作好餅底就可以預熱烤箱了，150度預熱。因為芝士蛋糕需要隔水烤制，所以在預熱的時候，要在烤箱最下面一層加一個烤盤，裡面註上水，然後再倒數第二層放上烤網，模具就放在烤網上。後面有圖解。
15/33. 軟化好的奶油奶酪用手抽攪拌順滑
16/33. 加入稱好的細砂糖，拌勻
17/33. 再加入一個全蛋，拌勻
18/33. 再加入一全蛋拌勻後，再加入最後一個全蛋，攪拌均勻。
19/33. 篩入稱好的玉米澱粉，攪拌均勻
20/33. 加入淡奶油，攪拌均勻。
21/33. 將奶酪糊緩緩倒入模具中
22/33. 用刮刀或者牙籤，挑掉表面的氣泡。
23/33. 入烤箱150度烤70分鐘。
重乳酪蛋糕需要低溫慢烤，而且最後時間到了，也不要拿出來，在烤箱裡燜過夜，或者4-5個小時，再放冰箱冷藏後食用最佳。
最下底是水盤，上面烤網，模放在烤網上
24/33. 出爐的芝士蛋糕。這個狀態已經在烤箱裡燜了一晚上，並且在冰箱裡也冷藏大半天了。
25/33. 用一個杯子底在活底的下面，然後輕輕的把外圈脫下來。
我沒往盤子裡倒騰，如果你要把它拿下來放到盤子裡或者蛋糕盒的底托上。就用一把薄而細長的刀，或者三能專用的脫模刀，伸到油紙和活底中間轉一圈，再輕輕一歪就可以把蛋糕整個拿下來了。當然底部是連著油紙的。
26/33. 我買了草莓和藍莓裝飾，又好看，吃的時候又可以解膩。
27/33. 選4-5顆草莓切半，再保留一些整顆的，堆在蛋糕中間。
28/33. 再隨意的擺上藍莓即可。
29/33. 芝士蛋糕切法：
將刀用熱水泡一下，抹乾凈水份，然後切下去。每切一刀都要把刀熱一下，並且擦拭乾凈再切，這樣芝士蛋糕的斷面才可以乾淨又漂亮。
30/33. 這是我同事給他老婆訂的，因為名字里有「梅」字的，於是就有了這個翻糖花裝飾的梅花酪
31/33. 可愛的小丸子同學也是熱賣款
32/33. 6寸的心型，全部材料減半即可
33/33. 蘋果啦~大家都認得
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