我覺得魚香肉絲是道極好吃的菜，這也是我走向廚業女強人的第一步，噹噹當
1/4. 所有食材切絲
2/4. 肉絲放著澱粉，小半勺鹽腌一下，趁這空擋把切絲的蔬菜，放滾開的開水燙下
3/4. 鍋里放油，六成熱時倒入肉絲，儘量倒均勻點，儘量別翻炒，翻炒多了肉容易老，肉絲髮白時倒點紅辣椒油，炒兩下
註解下紅辣椒油:菜市場有現成的辣椒麵，粗的那種，鍋里燒熱油倒下去。這個做菜，做川菜都蠻實用的，夏天拌涼菜也很贊的
4/4. 把各種絲倒下去翻炒幾下，然後倒入魚香汁燒開就可以起鍋了
魚香汁:醬油，醋，黃酒，水澱粉1:1:1:3 我的水澱粉是泡花菇的水調的，花菇洗一下先泡，這個水調汁，覺得不用加味精了，這樣已經很鮮了，相信我！！！ 放兩朵花菇一起吃到嘴裡，魚香四溢呀！真的可以試下有乾花菇或干香菇，一定要乾的，乾的比新鮮的更加鮮
| 主料 | ||
| 胡蘿蔔半顆 | 茭白一顆 | 黑木耳四五朵 |
| 青辣椒一顆 | 乾花菇三朵 | 醬油，醋，黃酒各一勺 |
| 白糖半勺 | 水澱粉三勺 | 鹽小半勺 |
| 肥瘦豬肉適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 胡蘿蔔 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 水澱粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 肥瘦豬肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 總量 | 945克 | 魚香肉絲超級簡單版熱量/卡路里1710千卡 | |||
| 熱量1710千卡，相當於打鼓428分鐘消耗的熱量...240 | |||||
魚香肉絲超級簡單版的做法，共4個步驟
1/4. 所有食材切絲
2/4. 肉絲放著澱粉，小半勺鹽腌一下，趁這空擋把切絲的蔬菜，放滾開的開水燙下
3/4. 鍋里放油，六成熱時倒入肉絲，儘量倒均勻點，儘量別翻炒，翻炒多了肉容易老，肉絲髮白時倒點紅辣椒油，炒兩下
註解下紅辣椒油:菜市場有現成的辣椒麵，粗的那種，鍋里燒熱油倒下去。這個做菜，做川菜都蠻實用的，夏天拌涼菜也很贊的
4/4. 把各種絲倒下去翻炒幾下，然後倒入魚香汁燒開就可以起鍋了
小竅門
魚香汁:醬油，醋，黃酒，水澱粉1:1:1:3 我的水澱粉是泡花菇的水調的，花菇洗一下先泡，這個水調汁，覺得不用加味精了，這樣已經很鮮了，相信我！！！ 放兩朵花菇一起吃到嘴裡，魚香四溢呀！真的可以試下有乾花菇或干香菇，一定要乾的，乾的比新鮮的更加鮮
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