蒿子杆炒蟶子

今天和大家分享一下蒿子稈炒蟶子的做法，供您參考。這道菜咸鮮適口，操作簡單，是一道下飯好菜喲！特別適合初學做飯的小同學。喜歡的小同學，快和我一起學做吧！

蒿子杆炒蟶子的用料

蒿子杆 1把	大蒜 3瓣
鹽 2克	蟶子 700克
蚝油 1勺	蔥 1小段
姜 3片

蒿子杆炒蟶子的做法

步驟1
蟶子放入水中，加入鹽，香油，靜置兩小時以上，讓其充分吐沙
步驟2
茼蒿去葉留杆，洗凈控水備用（茼蒿葉不要扔掉呀，可以涼拌或清炒）
步驟3
將蟶子洗凈，起鍋燒水，水開後下入蟶子
步驟4
待蟶子張口立即撈出
步驟5
稍微晾涼後去殼留肉
步驟6
將蒿子稈切成寸段備用
步驟7
起鍋燒水，水中加入鹽和食用油 水開後下入蒿子稈，在下入蟶子
步驟8
蒿子杆變色立即全部撈出，控水備用
步驟9
蔥切馬蹄，姜切絲備用
步驟10
大蒜切粒備用
步驟11
起鍋燒油，下入蔥姜爆香
步驟12
下入蒿子稈和蟶子煸炒，再加入鹽
步驟13
加入蚝油
步驟14
再加入蒜粒翻炒均勻後裝盤即可
步驟15
最後上個成品圖，蒿子稈炒蟶子完成。感謝收看！

蒿子杆炒蟶子的烹飪技巧

1.小海鮮買回家，儘量要讓其吐盡沙子，將小海鮮放入清水中，加入鹽和香油，靜置兩小時以上。 2.小海鮮焯水時間不要太長，否則容易硬咬不動。 3.茼蒿的葉不要扔掉，可以涼拌或者炒豆腐都很好吃。