專業角度來說，清道夫是甲鲶科下口鲶亞科的多輻翼甲鲶Pterygoplichthys multiradiatus、下口鲶Hypostomus plecostomus的流通俗名。
大多數人對這種專業說法都沒興趣，我們只關心，這種魚到底能不能吃?
說起吃清道夫魚，很多人一陣噁心，原因是清道夫魚是雜食魚類，在野外主要以有機碎屑為食，人工飼養的清道夫成體主要吃魚食，有可能會吞食魚缸底部的魚卵;簡而言之，就是吃垃圾的魚。
雖然說這是一種吃垃圾的魚，但是這種魚在原產地就是一種食用魚，不過貌似只能燉湯。
做法如下：
先用開水燙一下，這樣身上的硬殼很容易剝掉;再去除內臟、晾乾;猛火用油煎炒、多放薑片;最後清水煮湯。
據做過的人說，這樣做出來的湯奶白色、鮮甜、營養價值高。
還是建議大家把除了魚缸裡面養的清道夫都吃掉，因為大量繁殖的話，會吞噬其他魚卵，導致其它魚的滅絕。在中國還沒有天敵，所以要謹慎對待。不可放生，南方某些地方此魚已泛濫成災，導致整條河流本地原生魚類滅絕殆盡。
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