摘要：對生物工程專業的生產實習進行改革，通過校內—校外實習相結合的模式進行改革，提高了學生的工程實踐能力，改革初見成效。
關鍵詞：生物工程專業；校內—校外實習；教學改革
一、工廠實習
1.實習基地選擇原則。工廠實習要求學生進入生產企業，參與生產實踐，如何挑選實習基地，搭建穩定的實台，是保證實習順利完成的重要因素。中山大學制定了《中山大學本科實習教學基地建設管理辦法》，對實習基地的建設和管理進行了規範和加強。實習基地應具有一定規模、期限與穩定性，配備有經驗的實習指導人員，提供合適的實習崗位、必要的實習條件和安全健康的實習環境，能滿足學校相關專業開展實習實訓、畢業設計、社會實踐等人才培養活動的需求。基地設立的原則包括：（1）專業性原則。（2）普惠性原則。（3）可持續性原則。（4）共享性原則。（5）規範性原則。實習基地必須與學科專業人才培養密切相關，具有良好的實踐教學條件，具備產學研協同育人的良好發展基礎。居於以上考慮，我們的學生工廠實習企業定為廣東溫氏食品集團、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物製藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設備有限公司等。建設具有競爭特色的實踐教學基地，滿足學生的實習的目的。2.實習內容。我們將生產實踐分為認知實習、生產實習層次。認知實習主要目的是使學生了解現代生物工程產業現狀及趨勢；了解生物發酵工程生產、生物產品生產的關鍵技術及其應用；了解現代生物製品的裝置及生產方案。生產實習重點在於使學生了解企業的生產工藝流程和企業管理制度；體驗現代生物製品的研發；感受生產與銷售的真實氛圍；安排學生到企業生產第一線工作和學習，提高學生的動手能力、實驗技能和實踐能力，接受企業的日常管理。認知實習我們可以通過安排講座，邀請實習單位高層領導、技術專家做專題報告，介紹前沿科技動態和行業發展趨勢以及產品的研發流程，參觀公司展廳、研發部、生產部與銷售部門等方式進行。如在肇慶星湖生物科技有限公司實習，參觀科技展廳、核苷酸生產車間、生化廠等，參觀過程中由專人協助帶隊教師進行講解，了解基於藥品規範的工廠內部的管理方法，參觀過程中學生與技術人員密切互動。生產實習主要是在公司研發部和生產部門車間進行實際操作，如分別在菌種室、發酵創新平台、質量檢測中心（QC）進行實際操作和學習，學習菌種的保存和放大、培養基的配比、產品的純化及質量控制等整套工藝流程；掌握髮酵罐的使用、拆、洗、裝、驗漏、消濾芯、空消和實消等完整的處理過程；學習氣相色譜和高效液相色譜的操作。在永順生物製藥股份有限公司和廣州齊志生物工程設備有限公司還學習了疫苗製備菌株與毒株的保存與復甦程序；動物疫苗製品的完整生產流程；生物反應器生產細菌苗流程；傳統轉瓶與生物反應器生產病毒苗流程等。
二、校內實習
校外工廠實習雖然可以接觸生產第一線，但都是由工廠安排實習內容，一些關鍵性的工藝不能涉及，不利於學生動手能力的培養，也不能開展針對性實習內容。為彌補校外實習的不足，在學校項目基金「生物工程專業實驗室與實習基地建設」的資助下，新購置了常壓室溫等離子體誘變育種儀、四聯發酵罐、高通量生物反應搖床、噴霧冷凍乾燥機、碟式離心機、陶瓷膜微濾器等生物工程上下游設備，單獨組成一個獨立的發酵中試基地，供學生使用。以教師科研項目「利用肝素提取廢水生產蛋白酶再用於提取肝素」作為學生的實習內容，學生充分利用已有研究成果進行了發酵優化、酶蛋白提取、酶蛋白產品包裝等工序操作。可以讓學生接觸到新型工藝設備，為以後的創新創業打下基礎。
三、實習環節的經濟投入
除了校內儀器設備的資金投入外，學校提供學生一定的後勤保障。不管是校內還是校外實習，實習過程中都存在一定的不確定性和安全隱患。目前學生的基礎醫療保險，沒有覆蓋實習中可能存在的人身安全方面。中山大學歷來高度重視實習生實習期間的人身安全問題。交通工具均為有資質的運輸公司提供，同時為所有的實習生在實習期間均提供人身意外保險，為學生、指導教師、實習單位、學校本身等相關方分擔了風險，解除了各方對於實習安全方面的顧慮，方便學生順利完成實習工作。此外，學校提供校外實習生餐費40元/人（一天），減輕畢業實習生的實習成本，有利於他們安心實習。
四、實習評價制度和成績評定方式
通過反覆的實踐反饋，逐步規範了實習內容、形式，制定出相應的考核方案和標準。學生赴企業實習，對他們的表現進行考察，保證他們生產實習的效果。認知實習包括學生對行業前沿科技動態和行業發展動態的掌握。生產實習包括學生結合理論知識，在工廠專業人士指導下進行現場觀摩學習，進行實驗儀器操作，生產實習評價體系由工廠指導老師們共同完成，保證更全面反映學生的動手操作能力以及分析問題和解決問題的能力。在實習完成後，指導教師除批閱學生的實習報告外，還要組織學生用PPT進行實習答辯，檢查學生的實習成果。最終實習成績由平時考勤、個人在生產實習中的表現、生產實習報告等總評而成。
五、改革成果
在前述思路下，改進初顯成效。1.充分調動了各方的積極性。在各方努力下，廣東溫氏食品集團、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物製藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設備有限公司，這四個單位已被確定為中山大學生命科學學院實習基地。實習單位通過實習過程，考察實習生的表現，進行人才的儲備，部分實習單位已對實習生提前發出了工作邀約。學生不僅得到實際操作技能培訓，並且提前接觸生產第一線，為日後工作打下基礎。2.實習效果顯著提升。達到強化課堂學習內容、提高學生工程意識、熟悉實際生產操作的目的。採用小班制實習，每個點10人以下，打破了以往實習過程中，由於人數較多，管理較難的局面。從答辯情況看，學生普遍能勝任實習任務，進一步深化了對專業知識的理解，並提出了自己的觀點和解釋，表現出一定的綜合能力。我們對中山大學生物工程專業「生產實習」課程的改革，實行校內-校外實習基地共同培養機制，目的是在提高學生基礎理論水平的同時在生產實習中激發學生的學習興趣，提高學生分析和解決實際問題的能力，為培養創新型人才奠定堅實的理論和實踐基礎。
參考文獻：
[1]王蓮哲,郭端強,張現青,李冰冰.「卓越計劃」背景下地方院校生物工程專業多元化人才培養初探[J].當代教育實踐與教學研究,2018,(10):94-95.
[2]申彤,岳海濤,陳紅征,楊潔.生物工程專業本科生專業實習現狀與改革探討[J].生物工程專業本科生專業實習現狀與改革探討,2018,(47):102-104.
[3]譚紅銘,曹理想.生物工程專業「生產實習」課程的教學改革探索[J].微生物學通報,2018,45(3):717-720.
作者：譚紅銘 單位：中山大學生命科學學院
關鍵詞：生物工程專業；校內—校外實習；教學改革
一、工廠實習
1.實習基地選擇原則。工廠實習要求學生進入生產企業，參與生產實踐，如何挑選實習基地，搭建穩定的實台，是保證實習順利完成的重要因素。中山大學制定了《中山大學本科實習教學基地建設管理辦法》，對實習基地的建設和管理進行了規範和加強。實習基地應具有一定規模、期限與穩定性，配備有經驗的實習指導人員，提供合適的實習崗位、必要的實習條件和安全健康的實習環境，能滿足學校相關專業開展實習實訓、畢業設計、社會實踐等人才培養活動的需求。基地設立的原則包括：（1）專業性原則。（2）普惠性原則。（3）可持續性原則。（4）共享性原則。（5）規範性原則。實習基地必須與學科專業人才培養密切相關，具有良好的實踐教學條件，具備產學研協同育人的良好發展基礎。居於以上考慮，我們的學生工廠實習企業定為廣東溫氏食品集團、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物製藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設備有限公司等。建設具有競爭特色的實踐教學基地，滿足學生的實習的目的。2.實習內容。我們將生產實踐分為認知實習、生產實習層次。認知實習主要目的是使學生了解現代生物工程產業現狀及趨勢；了解生物發酵工程生產、生物產品生產的關鍵技術及其應用；了解現代生物製品的裝置及生產方案。生產實習重點在於使學生了解企業的生產工藝流程和企業管理制度；體驗現代生物製品的研發；感受生產與銷售的真實氛圍；安排學生到企業生產第一線工作和學習，提高學生的動手能力、實驗技能和實踐能力，接受企業的日常管理。認知實習我們可以通過安排講座，邀請實習單位高層領導、技術專家做專題報告，介紹前沿科技動態和行業發展趨勢以及產品的研發流程，參觀公司展廳、研發部、生產部與銷售部門等方式進行。如在肇慶星湖生物科技有限公司實習，參觀科技展廳、核苷酸生產車間、生化廠等，參觀過程中由專人協助帶隊教師進行講解，了解基於藥品規範的工廠內部的管理方法，參觀過程中學生與技術人員密切互動。生產實習主要是在公司研發部和生產部門車間進行實際操作，如分別在菌種室、發酵創新平台、質量檢測中心（QC）進行實際操作和學習，學習菌種的保存和放大、培養基的配比、產品的純化及質量控制等整套工藝流程；掌握髮酵罐的使用、拆、洗、裝、驗漏、消濾芯、空消和實消等完整的處理過程；學習氣相色譜和高效液相色譜的操作。在永順生物製藥股份有限公司和廣州齊志生物工程設備有限公司還學習了疫苗製備菌株與毒株的保存與復甦程序；動物疫苗製品的完整生產流程；生物反應器生產細菌苗流程；傳統轉瓶與生物反應器生產病毒苗流程等。
二、校內實習
校外工廠實習雖然可以接觸生產第一線，但都是由工廠安排實習內容，一些關鍵性的工藝不能涉及，不利於學生動手能力的培養，也不能開展針對性實習內容。為彌補校外實習的不足，在學校項目基金「生物工程專業實驗室與實習基地建設」的資助下，新購置了常壓室溫等離子體誘變育種儀、四聯發酵罐、高通量生物反應搖床、噴霧冷凍乾燥機、碟式離心機、陶瓷膜微濾器等生物工程上下游設備，單獨組成一個獨立的發酵中試基地，供學生使用。以教師科研項目「利用肝素提取廢水生產蛋白酶再用於提取肝素」作為學生的實習內容，學生充分利用已有研究成果進行了發酵優化、酶蛋白提取、酶蛋白產品包裝等工序操作。可以讓學生接觸到新型工藝設備，為以後的創新創業打下基礎。
三、實習環節的經濟投入
除了校內儀器設備的資金投入外，學校提供學生一定的後勤保障。不管是校內還是校外實習，實習過程中都存在一定的不確定性和安全隱患。目前學生的基礎醫療保險，沒有覆蓋實習中可能存在的人身安全方面。中山大學歷來高度重視實習生實習期間的人身安全問題。交通工具均為有資質的運輸公司提供，同時為所有的實習生在實習期間均提供人身意外保險，為學生、指導教師、實習單位、學校本身等相關方分擔了風險，解除了各方對於實習安全方面的顧慮，方便學生順利完成實習工作。此外，學校提供校外實習生餐費40元/人（一天），減輕畢業實習生的實習成本，有利於他們安心實習。
四、實習評價制度和成績評定方式
通過反覆的實踐反饋，逐步規範了實習內容、形式，制定出相應的考核方案和標準。學生赴企業實習，對他們的表現進行考察，保證他們生產實習的效果。認知實習包括學生對行業前沿科技動態和行業發展動態的掌握。生產實習包括學生結合理論知識，在工廠專業人士指導下進行現場觀摩學習，進行實驗儀器操作，生產實習評價體系由工廠指導老師們共同完成，保證更全面反映學生的動手操作能力以及分析問題和解決問題的能力。在實習完成後，指導教師除批閱學生的實習報告外，還要組織學生用PPT進行實習答辯，檢查學生的實習成果。最終實習成績由平時考勤、個人在生產實習中的表現、生產實習報告等總評而成。
五、改革成果
在前述思路下，改進初顯成效。1.充分調動了各方的積極性。在各方努力下，廣東溫氏食品集團、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物製藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設備有限公司，這四個單位已被確定為中山大學生命科學學院實習基地。實習單位通過實習過程，考察實習生的表現，進行人才的儲備，部分實習單位已對實習生提前發出了工作邀約。學生不僅得到實際操作技能培訓，並且提前接觸生產第一線，為日後工作打下基礎。2.實習效果顯著提升。達到強化課堂學習內容、提高學生工程意識、熟悉實際生產操作的目的。採用小班制實習，每個點10人以下，打破了以往實習過程中，由於人數較多，管理較難的局面。從答辯情況看，學生普遍能勝任實習任務，進一步深化了對專業知識的理解，並提出了自己的觀點和解釋，表現出一定的綜合能力。我們對中山大學生物工程專業「生產實習」課程的改革，實行校內-校外實習基地共同培養機制，目的是在提高學生基礎理論水平的同時在生產實習中激發學生的學習興趣，提高學生分析和解決實際問題的能力，為培養創新型人才奠定堅實的理論和實踐基礎。
參考文獻：
[1]王蓮哲,郭端強,張現青,李冰冰.「卓越計劃」背景下地方院校生物工程專業多元化人才培養初探[J].當代教育實踐與教學研究,2018,(10):94-95.
[2]申彤,岳海濤,陳紅征,楊潔.生物工程專業本科生專業實習現狀與改革探討[J].生物工程專業本科生專業實習現狀與改革探討,2018,(47):102-104.
[3]譚紅銘,曹理想.生物工程專業「生產實習」課程的教學改革探索[J].微生物學通報,2018,45(3):717-720.
作者：譚紅銘 單位：中山大學生命科學學院
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