杏鮑菇又名雪茸、刺芹側耳，肉肥厚，質脆嫩，色澤乳白，味道鮮美，含有杏仁香味、營養豐富，是一種深受歡迎的珍稀菇品。在國內外市場銷路暢，價格穩定，效益極好。杏鮑菇屬於低溫型品種，南北省區均可適應。栽培模式目前主要用塑料袋進行室內外架層栽培，也可以採取袋料覆土栽培，生物轉化率達100%。商品性狀好、耐貯、耐運，冷藏、冷運期可保鮮20天以上，是一種很有前途的新興珍菇。
一、適生條件。杏鮑菇為亞熱帶草原、乾旱沙漠地區一種特殊的食用菌。根據我們幾年的試驗研究。其生態條件要求如下。
1、營養：杏鮑菇是一種分解纖維素、木質素能力較強的食用菌，生長發育要求豐富的炭源和氮源。實踐證明，棉籽殼與雜木屑為理想的培養料，並輔以麥麩、米糠及其他微量元素。
2、溫度：菌絲生長最適宜溫度是23-25℃。原基形成最適溫度是12-15℃。子實體發育的溫度因菌株而異，一般為12-21℃，最適10-15℃，但有的菌株不耐高溫，以10-15℃為宜。
3、水分：杏鮑菇既耐乾旱，又需要水分。菌絲生長階段培養基含水量以60-65%為宜。空氣相對濕度要求在70%以下，子實體形成和發育階段相對濕度要求90-95%。
4、空氣：菌絲生長和子實體發育都需要新鮮的空氣。但在菌絲生長階段，袋中積累的二氧化碳對菌絲生長有促進作用。原基形成和子實體分化需要充足的氧氣。
5、光線：菌絲生長階段不需要光線。子實體形成和發育需要散射光300-800勒克斯照度。
6、pH值：菌絲髮育最適pH值為6.5-7.5，出菇pH值5.5-6.5。
二、規範化栽培管理
1、選准栽培季節：溫度太低或太高都影響子實體形成，要根據氣候條件和出菇溫度，安排好栽培季節。南方海拔在300米以下地區，宜在秋末初冬接種；500米以上高山和北方省區，可在春末接種，並以此為起點提前70天進行菌種製作。
2、培養基配製：栽培原料比較廣泛，如雜木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、豆稈、廢棉等均可作栽培原料。⑴雜木屑40%、棉籽殼33%、麥麩25%、蔗糖1%、碳酸鈣1%。⑵雜木屑30%、棉籽殼25%、麥皮20%、豆稈粉或玉米芯23%、蔗糖1%、碳酸鈣1%。料與水比例為1:1.1-1.2。試驗結果表明，棉籽殼和木屑添加麥麩和玉米粉能促進菌絲營養生長，有利提高產量。含水量控制在60%左右，攪拌均勻即可裝袋。選用12厘米×55厘米或13.5厘米×55厘米塑料袋。裝袋後立即上灶，常壓滅菌。要求100℃保持18-20小時，達標後卸袋冷卻。
一、適生條件。杏鮑菇為亞熱帶草原、乾旱沙漠地區一種特殊的食用菌。根據我們幾年的試驗研究。其生態條件要求如下。
1、營養：杏鮑菇是一種分解纖維素、木質素能力較強的食用菌，生長發育要求豐富的炭源和氮源。實踐證明，棉籽殼與雜木屑為理想的培養料，並輔以麥麩、米糠及其他微量元素。
2、溫度：菌絲生長最適宜溫度是23-25℃。原基形成最適溫度是12-15℃。子實體發育的溫度因菌株而異，一般為12-21℃，最適10-15℃，但有的菌株不耐高溫，以10-15℃為宜。
3、水分：杏鮑菇既耐乾旱，又需要水分。菌絲生長階段培養基含水量以60-65%為宜。空氣相對濕度要求在70%以下，子實體形成和發育階段相對濕度要求90-95%。
4、空氣：菌絲生長和子實體發育都需要新鮮的空氣。但在菌絲生長階段，袋中積累的二氧化碳對菌絲生長有促進作用。原基形成和子實體分化需要充足的氧氣。
5、光線：菌絲生長階段不需要光線。子實體形成和發育需要散射光300-800勒克斯照度。
6、pH值：菌絲髮育最適pH值為6.5-7.5，出菇pH值5.5-6.5。
二、規範化栽培管理
1、選准栽培季節：溫度太低或太高都影響子實體形成，要根據氣候條件和出菇溫度，安排好栽培季節。南方海拔在300米以下地區，宜在秋末初冬接種；500米以上高山和北方省區，可在春末接種，並以此為起點提前70天進行菌種製作。
2、培養基配製：栽培原料比較廣泛，如雜木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、豆稈、廢棉等均可作栽培原料。⑴雜木屑40%、棉籽殼33%、麥麩25%、蔗糖1%、碳酸鈣1%。⑵雜木屑30%、棉籽殼25%、麥皮20%、豆稈粉或玉米芯23%、蔗糖1%、碳酸鈣1%。料與水比例為1:1.1-1.2。試驗結果表明，棉籽殼和木屑添加麥麩和玉米粉能促進菌絲營養生長，有利提高產量。含水量控制在60%左右，攪拌均勻即可裝袋。選用12厘米×55厘米或13.5厘米×55厘米塑料袋。裝袋後立即上灶，常壓滅菌。要求100℃保持18-20小時，達標後卸袋冷卻。
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