哈嘍大家好，這裡是簡食記！最近這天兒是越來越冷了，特別是幾場小雪過後，本來就很宅的我，更不願意出門！這天兒一冷，總是吃點熱乎兒的，可是翻過來找過去，冰箱裡只有4個西紅柿了，本想著做個西紅柿炒雞蛋，可是找遍了所有角落，才發現只有2個雞蛋，還是做個西紅柿雞蛋湯吧！
想必大家對西紅柿雞蛋湯並不陌生，做法比較簡單，好像所有人都會做，真的是這樣嗎？您知道做西紅柿雞蛋湯，需要勾芡嗎？為什麼酒店裡大廚做的好喝？其實，很多人都做錯了，想要西紅柿雞蛋湯好喝，可以適當的勾芡，但是不要太濃，薄薄一層就可以，下面是具體做法，您看一下……
所需食材：西紅柿，雞蛋，番茄醬，白糖，鹽，韭菜，
做法，1：在西紅柿頂端打上十字花刀，放入沸水中汆燙，然後剝去皮，切成小丁。
2：洗好的韭菜，切成末，蔥姜切成細末。
3：炒鍋燒熱加入少許底油，放入蔥姜炒香，再下入番茄醬，西紅柿丁。
4：加點鹽，小火將西紅柿炒制黏稠，加入西紅柿2倍量的清水，燒沸。
5：嘗一下是否需要再次調味，加點白糖中和一下酸味，用生粉勾芡。
6：淋入雞蛋液，開鍋後撒上韭菜末，淋點香油，攪勻即可出鍋。
一份普通的西紅柿雞蛋湯做好了，不知大家有沒有發現什麼問題？小簡告訴你，想要西紅柿雞蛋湯好喝，西紅柿一定要去皮，再就是切成小丁，不要切成大塊，那樣炒不透。還要加番茄醬，要早放鹽，這樣做好的湯，更黏稠而且喝起來比較厚重。大家可以試一下，真的很不錯。
您知道38元1份的西紅柿雞蛋湯是怎樣做的嗎？具體做法如下：
所需食材：西紅柿，雞蛋，木耳，韭菜，大蝦，鹽，白糖，胡椒粉，蔥姜。
做法，1：西紅柿用沸水汆燙，剝去皮切成小丁，待用。
2：泡好的木耳撕成小朵，韭菜切末，蔥姜切末，大蝦去掉蝦須，在背部割上一刀，去除蝦線。
3：炒鍋燒熱，加入食用油，放入大蝦煸炒，時不時地用勺子按壓蝦頭，儘可能的炒出蝦油。
4：將炒好的大蝦取出，鍋內留蝦油，放入蔥薑末炒香，再加入番茄醬，西紅柿丁，加鹽，炒制黏稠。
5：加入適量清水燒沸，放入木耳，大蝦，加鹽，白糖，胡椒粉調味，然後勾芡，也是薄薄一層。
6：再次燒開後，淋入雞蛋液，開鍋後撒上韭菜末，攪勻即可。番茄大蝦湯製作完成！
一般來說，一份番茄大蝦湯，裡面只放4個大蝦，在酒店最少賣38元！這道菜做法的關鍵點就在於，大蝦的炒制，一定要儘可能將蝦頭的香味炒出來，這樣才能喝到大蝦的鮮香味。甚至有網友評論說：這才是最好喝的西紅柿雞蛋湯，38元一份，值了！年夜飯的餐桌上，您也一顯身手吧……
不管是普通做法的西紅柿雞蛋湯，還是加入大蝦的西紅柿雞蛋湯，都有一個共同點，就是要多放西紅柿少放水，將西紅柿的汁水完全炒出來，喝著才夠味，才不至於清湯寡水的！具體做法，您都get到了嗎？
想必大家對西紅柿雞蛋湯並不陌生，做法比較簡單，好像所有人都會做，真的是這樣嗎？您知道做西紅柿雞蛋湯，需要勾芡嗎？為什麼酒店裡大廚做的好喝？其實，很多人都做錯了，想要西紅柿雞蛋湯好喝，可以適當的勾芡，但是不要太濃，薄薄一層就可以，下面是具體做法，您看一下……
所需食材：西紅柿，雞蛋，番茄醬，白糖，鹽，韭菜，
做法，1：在西紅柿頂端打上十字花刀，放入沸水中汆燙，然後剝去皮，切成小丁。
2：洗好的韭菜，切成末，蔥姜切成細末。
3：炒鍋燒熱加入少許底油，放入蔥姜炒香，再下入番茄醬，西紅柿丁。
4：加點鹽，小火將西紅柿炒制黏稠，加入西紅柿2倍量的清水，燒沸。
5：嘗一下是否需要再次調味，加點白糖中和一下酸味，用生粉勾芡。
6：淋入雞蛋液，開鍋後撒上韭菜末，淋點香油，攪勻即可出鍋。
一份普通的西紅柿雞蛋湯做好了，不知大家有沒有發現什麼問題？小簡告訴你，想要西紅柿雞蛋湯好喝，西紅柿一定要去皮，再就是切成小丁，不要切成大塊，那樣炒不透。還要加番茄醬，要早放鹽，這樣做好的湯，更黏稠而且喝起來比較厚重。大家可以試一下，真的很不錯。
您知道38元1份的西紅柿雞蛋湯是怎樣做的嗎？具體做法如下：
所需食材：西紅柿，雞蛋，木耳，韭菜，大蝦，鹽，白糖，胡椒粉，蔥姜。
做法，1：西紅柿用沸水汆燙，剝去皮切成小丁，待用。
2：泡好的木耳撕成小朵，韭菜切末，蔥姜切末，大蝦去掉蝦須，在背部割上一刀，去除蝦線。
3：炒鍋燒熱，加入食用油，放入大蝦煸炒，時不時地用勺子按壓蝦頭，儘可能的炒出蝦油。
4：將炒好的大蝦取出，鍋內留蝦油，放入蔥薑末炒香，再加入番茄醬，西紅柿丁，加鹽，炒制黏稠。
5：加入適量清水燒沸，放入木耳，大蝦，加鹽，白糖，胡椒粉調味，然後勾芡，也是薄薄一層。
6：再次燒開後，淋入雞蛋液，開鍋後撒上韭菜末，攪勻即可。番茄大蝦湯製作完成！
一般來說，一份番茄大蝦湯，裡面只放4個大蝦，在酒店最少賣38元！這道菜做法的關鍵點就在於，大蝦的炒制，一定要儘可能將蝦頭的香味炒出來，這樣才能喝到大蝦的鮮香味。甚至有網友評論說：這才是最好喝的西紅柿雞蛋湯，38元一份，值了！年夜飯的餐桌上，您也一顯身手吧……
不管是普通做法的西紅柿雞蛋湯，還是加入大蝦的西紅柿雞蛋湯，都有一個共同點，就是要多放西紅柿少放水，將西紅柿的汁水完全炒出來，喝著才夠味，才不至於清湯寡水的！具體做法，您都get到了嗎？
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