1、品種選擇
由於冬栽馬鈴薯生長期間氣溫低，應選擇耐寒性好，植株營養相對較小，適宜密植的品種，如東農303、張薯1號、張薯2號等，最好應用脫毒種薯。
2、田間準備
選擇排灌方便、土質疏鬆的田塊，每畝施有機肥2500kg、復合肥50kg，翻耕耙勻。6m寬大棚可整成5壟，壟寬80cm。大棚扣膜前，先在大棚內搭好中棚骨架，馬鈴薯播種前，扣好大棚膜。
3、播種
一般在11月中旬播種，播前15（天）左右進行種薯處理，先曬種1-2天，然後根據馬鈴薯眼的分布，用經過酒精消毒的刀片將種薯切成2-4塊，每塊至少有1個芽眼，將切好的薯塊用4%的福馬林浸蘸後晾乾。為打破種薯休眠，可再將切好的薯塊用5mg的「九二0」溶液浸（分）後撈出晾乾，然後放在潮濕的沙中進行催芽，溫度控制在20℃左右，當80%以上芽伸長1～2cm時，即可播種。每壟播種2行，播種深度7cm左右，株距20～25cm，每畝播4500～5000穴，播後每穴用草木灰覆蓋。
4、播後管理
冬播馬鈴薯管理，應圍繞保暖這一關鍵環節進行，在保暖設施上除大棚、中棚外，棚內溫度低於5℃時，還應扣上小拱棚。尤其是氣溫在0℃以下的晴好天氣，夜晚更需在小拱棚上覆蓋一些稻草，避免霜凍傷苗。為防止植株徒長應及時揭膜煉苗，降低棚內濕度，一般當白天室外氣溫高於12℃，棚內溫度高於20℃時，可適當將大棚、中棚進行錯位通風。如出現徒長，可噴些多效唑，以抑制植株旺長。一般2月中旬即可收穫，每畝產量1500kg以上。
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