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西式早點教程大全

2024年01月05日

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西式早點教程大全
在大大小小的餐廳享用饕餮盛宴,早餐就清新一些吧,親自下廚烹制些健康營養的早餐,讓早餐給自己充實一整天的能量!快跟yjbys小編來看看最美味的西式早餐做法吧!
  腸仔包
與美式熱狗相比,恐怕熱量超低的自製香腸麵包更有誘惑力。鬆軟的麵包加上自己最喜歡的香腸口味,誘惑力十足的早餐主餐DIY出爐!
原料:高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、酵母4g、白砂糖35g、鹽2g、奶粉10g、黃油:22g、全蛋一個、奶100g左右、熱狗腸(或烤腸)適量
做法:
1、除黃油外所有材料放入麵包機發麵團程序揉20分鐘,加入切小塊的黃油重新啟動發麵團程序揉20分鐘左右到擴展階段,進行基礎發酵;
2、基礎發酵結束後,分割成18至20g一份的小麵糰,分別滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;
3、烤腸根據自己的口味切成適當大小;
4、取一個小麵糰,用雙手擀成長條狀;
5、將麵條繞在烤腸上,不要繞的太緊,然後將麵糰兩端粘牢;
6、放在烤盤上,所有麵包的收口朝下。最後發酵至1.5至2倍大,表面刷蛋液,放入預熱好烤箱中上層180度15-18分鐘左右至表面金黃即可(溫度請根據自家烤箱溫度調節)。
  南瓜芝士
南瓜是最平常的食材,加入了芝士做成蛋糕,似乎來了個大變身味道也不同凡響起來,單單這誘人的色彩,就讓人心情大好。南瓜本身的高纖維素和維生素含量不但不會讓人發胖,還能加強腸胃蠕動。
原料:奶油奶酪250g,黃油60g,蛋黃4個,南瓜泥150g,低粉60g,蛋白4個,白砂糖60g,六寸圓模。
做法:
1、奶油奶酪先放置室溫軟化,加入黃油放入容器中,隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態;
2、分次放入蛋黃,攪拌均勻;
3、南瓜蒸熟,放入料理機打勻,晾涼放入奶酪糊中拌勻;
4、篩入低粉拌勻;
5、蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋,加糖打濕性發泡,即提起打蛋器有彎鈎;
6、蛋白糊和奶酪糊拌勻。烤盤裡倒入冷水,烤箱預熱150度,連帶水的'蛋糕盤一起放入,水浴法中層上下火35分鐘左右。

  無水無油的手指餅乾
手指餅乾的做法有很多種,這款做法感覺更簡單。因為方子中不添加水、奶或油,成品口感即有蛋糕的松、又有餅乾的酥,味道更加清爽。
原料:雞蛋2隻,細砂糖50克,低粉60克
烘焙:190度10-15分鐘
準備工作:蛋清蛋黃分開在兩隻無油無水乾淨的盆中,蛋黃中加入20克細砂糖,稱量40克細砂糖備用,低粉過篩。
做法:
1、蛋白分三次加入細砂糖打至九分發;
2、蛋黃加細砂糖打至顏色發白;
3、分三次將蛋白霜與蛋黃切拌攪拌均勻;
4、分三次將低粉篩入,一定不要不一次倒入麵粉;
5、拌好的餅乾麵糊,是不具有流動性的,將中號圓形裱花嘴裝入裱花袋,將裱花袋套在一隻杯子上以方便裝入麵糊;
6、另一半麵糊,也可以加入的溶化的巧克力糊,勾花。
  簡單做法的港式蛋撻
港式蛋撻的撻皮屬於混酥類別,製作方法比葡式蛋撻的撻皮要容易的多,不用費時又費力的疊被子。成品出來一後,感覺它酥鬆的口感一點也不遜色葡式蛋撻,撻液用全蛋製作雖然少了葡式蛋撻幼滑的口感,卻也多了蛋白的韌性,酥鬆的撻皮混合黃油的濃香,妙在其中。
配料:
撻皮:無鹽黃油90克、糖粉40克、蛋液(室溫)12克、低筋粉170克、淡奶油8克。
蛋奶液:蛋液(室溫)160克、細砂糖80克、淡奶油50克、水210克。
製作過程:
1、打蛋盆內放入黃油、糖粉,用打蛋器攪拌至顏色變淺,加入蛋液後繼續攪拌,直到完全融合;
2、加入淡奶油,繼續攪拌至融合,篩入麵粉拌勻,麵糰冷藏至少一小時;
3、面板上撒少許低粉,把麵糰擀成厚約4mm面片後放入撻模(注意厚薄均勻)如果時間允許最好冷藏過夜;
4、混合蛋奶液的材料,倒入容器內;
5、烤箱預熱220°C,約15分鐘,撻皮邊緣變成淺棕色即可。
編後語:早餐需要補充適量的纖維素和維生素,還可以準備咖啡或者牛奶,聽一些自己最愛的音樂,讓自己享用早餐的同時心情愉悅。當然,早餐也不可能占去上班族太多時間,所以以上的這些簡單食譜,都可以在周末閒暇時候操作,然後將做好的早餐保存到冰箱裡,為下一周的工作日早餐做好準備。

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