一級公共營養師考點之水的生理作用

一級公共營養師考點之水的生理作用
水是生命之源，水對於人體又怎樣的作用呢?營養師又應該了解哪些水知識考點呢?下面小編帶大家來了解一下。
水是人體需要量最大、最重要的營養素，占人體重的60%左右 。只要有足夠的飲水，人不吃食物也可以存活數周，但如果沒有水，數日就會死亡。人體只要失掉15%的水，生命就有危險。生病時若無法進食，需要補充的首先是水。
　　1.水的生理作用
Ø 消化食物，溶解營養物質，傳送養分到各個組織，擔負吸收和搬運的任務;
Ø 排泄人體新陳代謝產生的廢物 ;
Ø 保持細胞形態，提高代謝作用;
Ø 調節體液粘度，改善體液組織的循環;
Ø 調節人體體溫，保持皮膚濕潤與彈性。 。
　　2. 水的需要量
Ø 每消耗1kcal能量，水需要量為1.5ml。
Ø 孕婦每日需額外增加30ml。產後6個月內，每日需額外增加1000ml。
　　3.誰的'缺乏(高滲、低滲、等滲性脫水)
　　4.人體水平衡的調節
　　正常人水攝入量和排泄處於動態平衡，每日大約2500ml

飲水	食物中水	內生水		攝入合計
1200ml	1000ml	300ml		2500ml
排汗	肺（呼氣）	糞便	排尿	排出合計
500ml	350ml	150ml	1500ml	2500ml

特殊情況下，日出汗量可達10L，急性胃腸炎上吐下瀉，可造成大量失水，靜脈補液可調節平衡。體內口渴中樞，垂體後葉分泌的抗利尿激素及腎臟調節水平衡
煮沸後冷卻至20-25℃的白開水，具有特異的生物活性，它比較容易透過細胞膜，並能促進新陳代謝，增強人體的免疫功能。凡是習慣喝溫、涼開水的人，體內脫氧酶的活性較高，新陳代謝狀態好，肌肉組織中的乳酸積累減少，不易感到疲勞。在頭天晚上晾開水時一定要加蓋，因為開水在空氣中暴露太久會失去活性。
　　缺水與冠心病發作有千絲萬縷的聯繫，心絞痛與心肌梗塞多在睡眠中或早晨發生，除了夜晚神經緊張性增加，使冠狀動脈痙攣等因素外，還由於經過一夜的呼吸、出 汗、排尿，喪失了大量的水分，使血液濃縮，血流減少，冠狀動脈管腔相對狹窄，或血液經過濃縮形成血栓，使血管閉塞，導致心肌出現急性供血不足或局部心肌壞 死。因此，老年人要定時定量地飲水，尤其睡前適量喝水，可減少心絞痛、心肌梗塞的發生。
　　飲水後跑跑步更有益處。早晨喝水最好是空腹,以小口小口的緩慢速度喝下四百五十毫升的水,喝完後做簡單運動,不可靜坐。 三點左右:這剛好是喝下午茶的時候,喝水四百毫升。 睡前:睡前飲水四百毫升,對於老年人或患心腦血管疾病的人,可以預防心絞痛與心肌梗塞
可見我們應當適時的保持身體內的水分，不要等到真正覺得焦渴了才來飲水。更多考點信息了解請關注應屆畢業生考試網。