豉油雞好吃，豉油鴨也一樣好吃，別放過。
1/5. 準備好配料，調味料待用。
2/5. 所有材料放入鍋內，加一碗水，以浸到身上一半為標準，不停將汁淋在鴨肉上，幾分鐘後翻面。關小火，保持湯汁一直沸騰，蓋上鍋蓋燜30分鐘。
3/5. 用筷子插入鴨腿最厚肉的地方，出血水就沒熟，出油水的話就熟透了。裝到盤子裡放涼。
4/5. 把湯汁里的調味料用漏勺打撈乾凈，汁要淋到鴨肉上，以便入味，我喜歡姜，所以把姜留下，好好味道!
5/5. 淋好汁，放入微波爐蓋上蓋叮一分鐘，可以開吃了。一道簡單的豉油鴨就完成了。
水量控制好，不要干鍋要不好咸了，最好到最後淋汁時夠味就好，多的汁拿來撈麵一樣好吃，女兒說豉油王撈麵就是這樣滴!
| 主料 | ||
| 鴨半邊 | 生抽100毫升 | 食用油2勺 |
| 白糖20克 | 八角三個 | 草果1個 |
| 花椒約30粒 | 姜10片 | 大蒜4片 |
| 辣椒4個 | 香葉4片 | 水1碗 |
| 米酒50毫升 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鴨 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | |
| 總量 | 1797克 | 豉油鴨熱量/卡路里4106千卡 | |||
| 熱量4106千卡，相當於烤麵包1642分鐘消耗的熱量...150 | |||||
豉油鴨的做法，共5個步驟
1/5. 準備好配料，調味料待用。
2/5. 所有材料放入鍋內，加一碗水，以浸到身上一半為標準，不停將汁淋在鴨肉上，幾分鐘後翻面。關小火，保持湯汁一直沸騰，蓋上鍋蓋燜30分鐘。
3/5. 用筷子插入鴨腿最厚肉的地方，出血水就沒熟，出油水的話就熟透了。裝到盤子裡放涼。
4/5. 把湯汁里的調味料用漏勺打撈乾凈，汁要淋到鴨肉上，以便入味，我喜歡姜，所以把姜留下，好好味道!
5/5. 淋好汁，放入微波爐蓋上蓋叮一分鐘，可以開吃了。一道簡單的豉油鴨就完成了。
小竅門
水量控制好，不要干鍋要不好咸了，最好到最後淋汁時夠味就好，多的汁拿來撈麵一樣好吃，女兒說豉油王撈麵就是這樣滴!
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