青黃皮蛋嫩豆腐的做法

主料
皮蛋1/2個適量	青豆10g適量	南豆腐50g適量
雞蛋1枚適量	雞精1g適量	小蔥圈適量適量
生抽10ml適量	香油5ml適量

青黃皮蛋嫩豆腐的做法，共11個步驟

1/11. 雞蛋打散，製成蛋液，用小煎鍋
2/11. 攤成蛋皮，切成絲，備用。
3/11. 青豆煮熟，過水晾涼，皮蛋改刀
4/11. 切成0.5cm見方的小丁。
5/11. 燒熱小煎鍋，烹入生抽，加入香油和
6/11. 雞精，離火晾涼，製成調味汁。
7/11. 將整塊的南豆腐用小勺片成豆腐斜
8/11. 片，盛入碗中。
9/11. 撒上青豆、皮蛋小丁、雞蛋絲，
10/11. 吃的時候淋上調味汁，撒上小蔥圈
11/11. 即可。