韭菜花洋蔥炒雞絲的做法步驟

韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，韭菜花含有大量的維生索A，可維持視紫質的正常效能，因而適宜夜盲症，乾眼病之人食用。另外，韭菜花亦適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多種多樣，炒食、腌制入醬都是很常見的吃法，但無論葷素搭配、主菜輔料，都不影響到它的新鮮美味。
最愛用新鮮的韭菜花炒來吃，這時的韭菜花都挺著骨朵，還未開放，切成寸段，搭配上肉絲，再隨意加點配菜，翻炒幾下後就可以出鍋，誘惑的香氣立刻充滿了廚房，吃到口裡咯吱咯吱的響，韭菜花中所散發獨特的辛香氣味在口中瀰漫，真的很美味。
韭菜花莖的鮮嫩時日並不多長，短暫的時日過後就會開花就不適宜炒食了，只能入醬了，就會錯過了這一年品嘗韭菜花最美的滋味時候，因此趕緊吧。
韭菜花洋蔥炒雞絲
原料：雞脯肉、韭菜花、洋蔥、澱粉、料酒、生抽、油鹽
韭菜花洋蔥炒雞絲的做法
1.準備好原材料；
2.雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉，幾滴油；
3.抓勻後腌制兩、三分鐘；
4.燒熱鍋，放少許油，下入洋蔥絲翻炒；
5.洋蔥炒至香味出來後且微微發軟時下入肉絲翻炒；
6.肉絲翻炒變色後下入韭菜花段一起炒；
7.翻炒幾下後下入適量的鹽調味；
8.最後繼續翻炒幾下就可以了；
9.出鍋裝盤。
美食小貼士：
1.雞脯肉切成細絲後加入鹽、澱粉、料酒等調味腌制一下，加入幾滴油炒出來的雞絲更嫩滑；
2.炒制時先爆洋蔥，洋蔥爆炒出香味後再下入提前入味的雞絲，雞絲變色後最後下入韭菜花，翻炒幾下後加入鹽調味，再將韭菜花炒制變色發軟後即可。
韭菜花洋蔥炒雞絲食材搭配小提示
牛肉和洋蔥能一起吃:白蘿蔔富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮膚乾燥等功效。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌，更有誘導睡眠作用。二者搭配同食，能增強彼此的功效。
洋蔥和雞肉能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。