煲湯是中國人最喜歡的食補養生方式之一，生病、乏力、沒食慾時人們都會想著喝碗湯補一補。天冷就熬一鍋熱乎乎的肉湯，天熱就來一碗冰涼的綠豆湯，好不愜意。
但是你知道嗎，這看似簡單的一碗湯，在「如何喝」上卻蘊含著不少學問，要想真正做到養生，下面的這些要點你一定要注意！
喝湯必須注意這3點
1，時 間
飯前
飯前喝湯可以滋潤消化道，減少干硬食物對消化道黏膜的刺激，並增加胃部飽腹感。正所謂「飯前先喝湯，勝過良藥方」，大部分人特別是要減肥的人，都宜在飯前喝湯。
一般來說，飯前喝湯的最佳時間是餐前20分鐘左右。
飯中
吃飯時喝兩口湯的好處是方便稀釋食物，促進胃腸對食物的消化和吸收。這種喝法有助於減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
飯後
飯後喝湯的最佳時間是飯後10分鐘左右，這時候人基本已經吃飽了，喝湯會增加總能量的攝入，對於想要增重或是生活在嚴寒地區需要儲能的人來說比較合適。
2，適 量
無論是飯前、飯中還是飯後，喝湯都要把握適量原則，一餐小半碗就足夠了。喝得太多反而會沖淡胃液，影響食物的消化和吸收。
3，種 類
為了健康起見，不建議大家喝太過油膩的湯，雞湯、肉湯這類的喝前最好撇掉多餘的浮油。
此外，不同人群適宜喝的湯的種類也有所不同。比如高血壓患者適合喝少鹽的湯品；膽結石患者宜喝低脂的蔬菜湯；濃肉湯、菌菇湯中嘌呤含量較高，患有痛風的人群要少喝等。
3大誤區千萬別踩
科學喝湯，除了要注意湯的種類、喝湯的時間和量之外，還要避免犯下面這些常見的錯，否則身體可能會「遭殃」！
1、煲湯時間越久越好
湯並非是煲得越久越好。燉煮時間過長，不僅會導致食材營養流失，還會增加湯中嘌呤的含量，加大痛風的患病風險。
推薦煲湯時間：
青菜湯或海鮮湯：半小時以內魚湯：1小時左右雞湯或排骨湯：1~2小時筒骨湯或豬蹄湯：不超過3個小時另外，還有人認為魚湯、肉湯等湯色越白越有營養。實際上湯會發白是脂肪溶化的結果，湯越白越說明脂肪含量高，與營養無關。
2、只喝湯，不吃料
不少人認為經過燉煮後，食材中的營養都會溶解到湯里，所以「喝湯就能獲得全部營養」。但有人曾做過實驗，將雞、魚等高蛋白食材燉煮了6個小時，結果發現蛋白質溶出率只有6%～15%，大部分營養仍留在肉中。
所以要想充分獲取營養，不能光喝湯，把「湯料」一併吃下才是最好的選擇。
3、湯泡飯，助消化
將米飯泡在湯里可以變得柔軟，吃下去也會更加溫暖，因此在腸胃不舒服時，很多人的首選飲食就是湯泡飯。
但正因為米飯變軟，人們吃的時候往往會缺乏咀嚼，隨便咬兩下就一口吞下，這樣反倒會加重腸胃的消化負擔。長此以往，人的消化功能會發生減退，胃病也可能隨之而來。所以湯泡飯這個習慣還是越早改掉越好。
湯中加對料，養生功效更好
為了讓湯的養生保健效果更好，很多人會在湯里加一些中藥材。但是中藥講究「對症、對體質」，沒有選擇的亂用對身體並無好處，甚至還可能產生毒副作用。那在日常生活中我們該怎麼「對症下藥」呢？
潤肺滋陰
玉竹、麥冬
最近受寒潮影響，全國各地普遍降溫，呼吸系統疾病高發；再加上新冠肺炎疫情仍然嚴峻，大家此時都格外重視肺的保養。而玉竹和麥冬都是滋陰潤肺的常用藥材，平常煲湯時加10克左右，就能起到不錯的保健功效。
健脾補氣
山藥、桂圓乾
受疫情影響長時間宅在家，吃了睡，睡了吃，很多人都容易出現脾胃不適的情況。這時，可以在湯中放一點山藥或桂圓乾來幫助解決。
山藥是一種藥食同源的食材，從中醫的角度來說，它可補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，特別適合脾胃虛弱的人食用。
桂圓乾則有補益心脾、養血安神之效，手腳冰涼、容易失眠的人也可以在湯里放上幾顆。
補腎養肝
枸杞
立春節氣已過，此時養生需注重疏發肝氣，以保持人體氣血通暢。枸杞是中醫認為的滋補肝腎、益精明目的佳品，煲湯時放一點，不僅增強功效，還能豐富湯的色彩與滋味。
薺菜豬肝湯
這是一道食療方，有疏肝養肝的功效，最適宜此時食用。
食材：豬肝100克，薺菜（或菠菜）100克，枸杞20克，生薑4片
做法：薺菜焯水晾乾，豬肝切片後用鹽腌製片刻，再裹一層水澱粉。鍋內加水，放薺菜、枸杞，最後下豬肝至熟透即可。
煲湯小技巧：
中途忌加冷水快出鍋時再放鹽大火煮沸，小火慢煨
但是你知道嗎，這看似簡單的一碗湯，在「如何喝」上卻蘊含著不少學問，要想真正做到養生，下面的這些要點你一定要注意！
喝湯必須注意這3點
1，時 間
飯前
飯前喝湯可以滋潤消化道，減少干硬食物對消化道黏膜的刺激，並增加胃部飽腹感。正所謂「飯前先喝湯，勝過良藥方」，大部分人特別是要減肥的人，都宜在飯前喝湯。
一般來說，飯前喝湯的最佳時間是餐前20分鐘左右。
飯中
吃飯時喝兩口湯的好處是方便稀釋食物，促進胃腸對食物的消化和吸收。這種喝法有助於減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
飯後
飯後喝湯的最佳時間是飯後10分鐘左右，這時候人基本已經吃飽了，喝湯會增加總能量的攝入，對於想要增重或是生活在嚴寒地區需要儲能的人來說比較合適。
2，適 量
無論是飯前、飯中還是飯後，喝湯都要把握適量原則，一餐小半碗就足夠了。喝得太多反而會沖淡胃液，影響食物的消化和吸收。
3，種 類
為了健康起見，不建議大家喝太過油膩的湯，雞湯、肉湯這類的喝前最好撇掉多餘的浮油。
此外，不同人群適宜喝的湯的種類也有所不同。比如高血壓患者適合喝少鹽的湯品；膽結石患者宜喝低脂的蔬菜湯；濃肉湯、菌菇湯中嘌呤含量較高，患有痛風的人群要少喝等。
3大誤區千萬別踩
科學喝湯，除了要注意湯的種類、喝湯的時間和量之外，還要避免犯下面這些常見的錯，否則身體可能會「遭殃」！
1、煲湯時間越久越好
湯並非是煲得越久越好。燉煮時間過長，不僅會導致食材營養流失，還會增加湯中嘌呤的含量，加大痛風的患病風險。
推薦煲湯時間：
青菜湯或海鮮湯：半小時以內魚湯：1小時左右雞湯或排骨湯：1~2小時筒骨湯或豬蹄湯：不超過3個小時另外，還有人認為魚湯、肉湯等湯色越白越有營養。實際上湯會發白是脂肪溶化的結果，湯越白越說明脂肪含量高，與營養無關。
2、只喝湯，不吃料
不少人認為經過燉煮後，食材中的營養都會溶解到湯里，所以「喝湯就能獲得全部營養」。但有人曾做過實驗，將雞、魚等高蛋白食材燉煮了6個小時，結果發現蛋白質溶出率只有6%～15%，大部分營養仍留在肉中。
所以要想充分獲取營養，不能光喝湯，把「湯料」一併吃下才是最好的選擇。
3、湯泡飯，助消化
將米飯泡在湯里可以變得柔軟，吃下去也會更加溫暖，因此在腸胃不舒服時，很多人的首選飲食就是湯泡飯。
但正因為米飯變軟，人們吃的時候往往會缺乏咀嚼，隨便咬兩下就一口吞下，這樣反倒會加重腸胃的消化負擔。長此以往，人的消化功能會發生減退，胃病也可能隨之而來。所以湯泡飯這個習慣還是越早改掉越好。
湯中加對料，養生功效更好
為了讓湯的養生保健效果更好，很多人會在湯里加一些中藥材。但是中藥講究「對症、對體質」，沒有選擇的亂用對身體並無好處，甚至還可能產生毒副作用。那在日常生活中我們該怎麼「對症下藥」呢？
潤肺滋陰
玉竹、麥冬
最近受寒潮影響，全國各地普遍降溫，呼吸系統疾病高發；再加上新冠肺炎疫情仍然嚴峻，大家此時都格外重視肺的保養。而玉竹和麥冬都是滋陰潤肺的常用藥材，平常煲湯時加10克左右，就能起到不錯的保健功效。
健脾補氣
山藥、桂圓乾
受疫情影響長時間宅在家，吃了睡，睡了吃，很多人都容易出現脾胃不適的情況。這時，可以在湯中放一點山藥或桂圓乾來幫助解決。
山藥是一種藥食同源的食材，從中醫的角度來說，它可補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，特別適合脾胃虛弱的人食用。
桂圓乾則有補益心脾、養血安神之效，手腳冰涼、容易失眠的人也可以在湯里放上幾顆。
補腎養肝
枸杞
立春節氣已過，此時養生需注重疏發肝氣，以保持人體氣血通暢。枸杞是中醫認為的滋補肝腎、益精明目的佳品，煲湯時放一點，不僅增強功效，還能豐富湯的色彩與滋味。
薺菜豬肝湯
這是一道食療方，有疏肝養肝的功效，最適宜此時食用。
食材：豬肝100克，薺菜（或菠菜）100克，枸杞20克，生薑4片
做法：薺菜焯水晾乾，豬肝切片後用鹽腌製片刻，再裹一層水澱粉。鍋內加水，放薺菜、枸杞，最後下豬肝至熟透即可。
煲湯小技巧：
中途忌加冷水快出鍋時再放鹽大火煮沸，小火慢煨
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