羽衣甘藍是十字花科甘藍類的一個變種，不結球，以採收羽狀嫩葉供食用，可熱炒、涼拌，其色鮮味美，營養豐富。其栽培技術是：
1.選用良種。選擇耐寒性強、耐熱性好、適應性廣的優良品種栽種。
2.播種育苗。2月中、下旬利用保護地育苗，每667平方米地用種50g，需苗床面積35平方米。播種前先將苗床澆透底水，再均勻撒播種子，其上覆厚1cm的細土。播種後白天溫度保持25℃、夜間15℃。出苗後再覆細土1～1.5cm，白天溫度保持20～25℃、夜間10～15℃。當幼苗長至2～3葉時進行分苗，間距為6cm～6cm。播後40天，當幼苗有5～6片葉時即可帶土移栽。
3.適期定植。定植前結合整地每667平方米施入腐熟圈肥3000～5000kg、三元復合肥30～40kg。耕翻、耙耮後，做成寬1m、高10～15cm的壟，兩壟相距30cm，再覆蓋地膜。3月下旬至4月上旬，當地溫達到10℃以上時，在壟上打孔栽2行苗，行、株距為50cm～30cm。
4.水肥管理。栽後澆足定根水，以後遇旱即澆，保持土壤濕潤，夏季遇大雨應及時排水。一般間隔20～30天追1次肥，每次每667平方米結合澆水追施尿素和硫酸鉀各10～15kg。生長期間可結合噴藥，噴施0.2%禾欣液肥、農保贊3號或8號等葉面肥，促使植株生長健壯，提高產量和品質。
5.病蟲防治。羽衣甘藍的病、蟲害有黑斑病、小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等，可選用9.8%甲維嘌2000倍液或65%多果定1000倍液、0.2%阿維蟲清1500～2000倍液、10%多米寶或10%吡蟲啉2000～2500倍液等噴霧防治。
6.適時採收。從定植到始收需25～30天，當外葉展開並長出10～20片時，即可採摘羽狀嫩葉。一般間隔10～15天採收1次，每次每株採摘嫩葉5～6片，留下心葉繼續生長，加強管理，可陸續採收至9月中、下旬。夏季高溫時應儘早採摘，以免影響品質。
1.選用良種。選擇耐寒性強、耐熱性好、適應性廣的優良品種栽種。
2.播種育苗。2月中、下旬利用保護地育苗，每667平方米地用種50g，需苗床面積35平方米。播種前先將苗床澆透底水，再均勻撒播種子，其上覆厚1cm的細土。播種後白天溫度保持25℃、夜間15℃。出苗後再覆細土1～1.5cm，白天溫度保持20～25℃、夜間10～15℃。當幼苗長至2～3葉時進行分苗，間距為6cm～6cm。播後40天，當幼苗有5～6片葉時即可帶土移栽。
3.適期定植。定植前結合整地每667平方米施入腐熟圈肥3000～5000kg、三元復合肥30～40kg。耕翻、耙耮後，做成寬1m、高10～15cm的壟，兩壟相距30cm，再覆蓋地膜。3月下旬至4月上旬，當地溫達到10℃以上時，在壟上打孔栽2行苗，行、株距為50cm～30cm。
4.水肥管理。栽後澆足定根水，以後遇旱即澆，保持土壤濕潤，夏季遇大雨應及時排水。一般間隔20～30天追1次肥，每次每667平方米結合澆水追施尿素和硫酸鉀各10～15kg。生長期間可結合噴藥，噴施0.2%禾欣液肥、農保贊3號或8號等葉面肥，促使植株生長健壯，提高產量和品質。
5.病蟲防治。羽衣甘藍的病、蟲害有黑斑病、小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等，可選用9.8%甲維嘌2000倍液或65%多果定1000倍液、0.2%阿維蟲清1500～2000倍液、10%多米寶或10%吡蟲啉2000～2500倍液等噴霧防治。
6.適時採收。從定植到始收需25～30天，當外葉展開並長出10～20片時，即可採摘羽狀嫩葉。一般間隔10～15天採收1次，每次每株採摘嫩葉5～6片，留下心葉繼續生長，加強管理，可陸續採收至9月中、下旬。夏季高溫時應儘早採摘，以免影響品質。
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