嬰兒輔食-戚風蛋糕的做法

這個戚風蛋糕是做給寶寶吃的，實驗了幾次，最低量也要30克，大人吃著幾乎感覺不到甜味，孩子還是很愛吃。

主料
低筋粉90克	奶（嬰兒奶沖泡）60毫升	植物油50克
雞蛋5個	白糖30克	鹽1克
玉米澱粉少許

嬰兒輔食-戚風蛋糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
低筋粉	克	319千卡	354千卡	9.4克	1.4克
植物油	克	267千卡	533千卡		100克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
白糖	克	118千卡	392千卡	0.1克
鹽	克	1千卡	59千卡	2克
玉米澱粉	克	125千卡	346千卡	1.2克	0.1克
總量	276克	嬰兒輔食-戚風蛋糕熱量/卡路里929千卡
熱量929千卡，相當於穿衣服464分鐘消耗的熱量...120

嬰兒輔食-戚風蛋糕的做法，共5個步驟

1/5. 準備好原材料。
2/5. 蛋白打入碗中，蛋黃與其它材料混合備用。
3/5. 蛋白中分三次加入糖打發，快打發好的時候放入玉米澱粉，防止消泡，辨別硬性泡沫的方法很簡單：切刀放入打發的蛋白中不倒就是硬性蛋白。
4/5. 將打發好的蛋白與蛋黃混合，烤箱180度預熱，預熱2分放入混合好的蛋糕液，40分鐘。
5/5. 40分後取出蛋糕倒扣，這次蛋糕預熱時候溫度高了，有些開裂。

小竅門

注意糖的用量，如果是給寶寶吃一定不要用成人奶，需要用嬰兒奶沖泡，為了簡便，我先將除蛋白外所有材料混合，用電動打蛋器攪2分鐘再打蛋白，再將攪拌好的蛋黃分3次放入蛋白中，同樣用電動打蛋器攪拌，這樣要比手動的快、均勻不容易消泡，也更簡便。