日式烏冬面搭配加拿大北極蝦湯濃味美

日本西部大部分地區：大阪、京都、福岡、鳴門的烏冬面，口感柔軟，搭配鰹節、昆布出汁為基底，醬油、味醂為調味的清湯為主。 我在禧美家購買的加拿大北北極蝦，肉質緊實、 鮮美爽口 。與高湯搭配海鮮味濃。

日式烏冬面搭配加拿大北極蝦湯濃味美的用料

加拿大北極蝦 200克	濕烏冬面 2包（400克）
昆布 2片	木魚花 100克
海葡萄 30克	鹽 2克
味啉 2勺	日式醬油 2勺
白糖 半勺	清水 1升

日式烏冬面搭配加拿大北極蝦湯濃味美的做法

步驟1
加拿大北極蝦產自加拿大紐芬蘭和拉布拉多省，同樣是進口海鮮，加拿大北極蝦卻比其他海鮮要更安全，不僅加拿大的捕撈船沒有疫情發生，而且中國進口商還定期進行核酸檢測。
步驟2
食材如圖所示。
步驟3
鍋中加1升水，浸泡干昆布30分鐘。
步驟4
中小火煮10分鐘後，撈出昆布。
步驟5
倒入木魚花，煮開30秒後關火。
步驟6
待木魚花沉入鍋底，將高湯過濾到大碗里。
步驟7
將高湯重新倒回鍋里，放入北極蝦煮開。
步驟8
加2勺日式醬油、2勺味啉、半勺白糖調味。
步驟9
烏冬面下鍋煮熟，撈入碗中。
步驟10
將鍋中高湯倒入碗中。
步驟11
加點海葡萄做點綴，完成。

日式烏冬面搭配加拿大北極蝦湯濃味美的烹飪技巧