尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據說其諧音「鮑者包也，魚者余也」，鮑魚代表包余，以示包內有「用之不盡」的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備「吉利菜」之一。
鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。國外以日本、朝鮮、美國、墨西哥和澳大利亞出產較多，澳大利亞多製成鮑魚罐頭。進口貨分紫鮑和明鮑兩種，紫鮑較好，國產的統稱為鮑魚或鮑脯，質量以金黃色質厚者為最佳。鮮鮑有馬蹄鮑、栗子鮑、珠子鮑等。
營養成分
熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素A，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素E，鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳，鉀，膽固醇。
營養分析
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2。鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
相關人群
一般人均可食用。
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。素有頑癬痼疾之人忌食。
食物相剋
鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
食療作用
鮑魚性平、味甘咸，歸肝經。具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能。
1、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
2、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
3、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。國外以日本、朝鮮、美國、墨西哥和澳大利亞出產較多，澳大利亞多製成鮑魚罐頭。進口貨分紫鮑和明鮑兩種，紫鮑較好，國產的統稱為鮑魚或鮑脯，質量以金黃色質厚者為最佳。鮮鮑有馬蹄鮑、栗子鮑、珠子鮑等。
營養成分
熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素A，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素E，鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳，鉀，膽固醇。
營養分析
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2。鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
相關人群
一般人均可食用。
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。素有頑癬痼疾之人忌食。
食物相剋
鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
食療作用
鮑魚性平、味甘咸，歸肝經。具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能。
1、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
2、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
3、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
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