湘味香辣蟹

湘味香辣蟹的特點就是鮮和勁辣，火紅勁辣的鮮紅椒才能真正的展現湘菜特色，同時也能消減螃蟹的寒涼指數，不僅讓香辣蟹吃起來特別的下飯，也讓大家吃得更安心。
湘味香辣蟹的家常做法講解同大家分享一道超級勁辣火爆的螃蟹吃法，這種用鮮紅椒來烹炒的香辣蟹，不但香辣下飯，還降低了螃蟹的寒涼指數，即使脾胃虛寒的朋友們，也能適量享受其中的美味。另外，做這道香辣蟹也不一定要用大閘蟹，普通的肉蟹即可。如果是用仔蟹來做，還可以囫圇吞棗般連帶殼吃個精光。下面一起來看怎麼做好吃的湘味香辣蟹吧。
　　湘味香辣蟹的做法教程：
1、肉蟹買回來處理乾淨，去掉腮、心等不能吃的部位，然後一分為四剁成小塊。
2、處理好的蟹塊瀝乾淨水後，均勻地裹上一層薄薄的生粉。
3、鮮紅椒切圈、姜蒜切米、蔥切段備用。
4、鍋熱油燒熱，放入肉蟹炒至變色，烹少許料酒。
5、放入姜、蒜、辣椒爆香，加適量鹽和生抽調味。
6、翻炒均勻後撒上蔥段出鍋即可。

　　成品圖：




　　湘味香辣蟹的做法小技巧：
1、炒螃蟹有時候火要大，動作要快。
2、炒螃蟹要多油，熱油旺火出來的螃蟹嚼著特別的焦香。
因為辣椒屬熱，吃多容易上火，但與寒涼屬性的螃蟹一起相搭就很相配了，比起清蒸大閘蟹和其它的做法，這道勁辣爽爆的湘味香辣蟹不但味道好，而且更健康，佐酒下飯也更棒。