花生辣醬的做法

類別:鹵醬菜私家菜健脾開胃食譜
工藝:醬口味:香辣食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料:花生仁（生）5000克
調料:豆瓣醬5000克 辣椒粉1000克 花椒粉10克 八角5克
指數:營養4 難易4 時間1 麻辣8

做法步驟：

'1.先將大料泡製出大料水，黃豆炒熟粉碎，加水慢火燜5個小時，做成長方塊後放在室內發酵一個月，掰碎入盆到室內陽光處晾曬3-5天，入缸發酵一周，每天攪一遍。
2.爾後把花生米慢火炒熟搗成瓣。
3.再將鍋燒熱放底油炸鍋，油沸後倒入面醬，花椒麵，大料水，燒開後放花生瓣，辣椒麵用慢火燒10分鐘左右即成。