清炒寧夏青

上海人喜歡吃青菜，特別是冬天打過霜的青菜，口感軟糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市場也看到來自高原的寧夏青，口感也甜糯，夏天的時候炒上一盤寧夏青，一上桌就被掃光了。

清炒寧夏青的用料

寧夏青 500克	味達美初榨炒菜香生抽 5毫升
玉米油 15毫升	水 100克

清炒寧夏青的做法

步驟1
準備食材：將青菜洗凈，選用的是寧夏青，高原種植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打過霜的青菜
步驟2
鍋內倒入15毫升玉米油
步驟3
冷鍋冷油倒入洗凈的青菜
步驟4
倒入100毫升清水然後蓋上蓋子進行燜煮5分鐘，這種水油炒菜方式，溫度控制在100度左右，不會因為高溫爆炒而產生有害物質，更健康。
步驟5
打開鍋蓋此時小青菜已經癟下去了，說明已經熟了
步驟6
倒入5毫升味達美初榨炒菜香生抽，生抽裡面含有糖，正好可以提鮮
步驟7
翻炒均勻即可關火出鍋
步驟8
小青菜軟糯香甜，很好吃

清炒寧夏青的烹飪技巧