軟糯韭菜雞蛋餅

這款餅的麵粉量跟水量不固定，可根據麵糊稀厚做調整如果不喜歡韭菜太多的話，韭菜的份量可以減一些，其它份量不變

用料

韭菜	250克
麵粉	220克
雞蛋	3個
鹽	4克
水	180--220克

軟糯韭菜雞蛋餅的做法

韭菜洗凈控水

切成0.5厘米的段

韭菜段放入盆中打入雞蛋

加入鹽、加入水攪勻‼️‼️‼️‼️水不要一次全加入，後面加入麵粉後做調整

加入麵粉，看狀態，適當調整水量

電餅鐺❗️預熱好❗️後倒適量油，不要太多，多了麵糊會跟著到處跑，攤不開

倒入麵糊，用鏟子將麵糊攤開，要慢慢攤，否則麵糊會碎掉

再在上面倒少許油，蓋上蓋子，等上面變色了就可以翻面了

翻個面再烙一會兒

出鍋切開即可