孩子補腦食譜
只要飲食營養搭配的恰當，智商的提升是很正常的，另外還可以改善腦神經的結構和功能，重點是要堅持長期食用，並且可以預防老年痴呆症等一系列腦細胞下降的症狀，當今的學生腦力活動都很大，因為面對各種壓力，所以多吃補腦益智的食物也是能夠緩解腦部壓力的。
鮮蝦炒蛋
材料：蝦4隻、黃瓜1根、雞蛋2個、食鹽1/2茶匙、蔥2克、料酒8毫升、薑汁少許、植物油10毫升。
做法：
1、蝦去頭、外殼、泥腸，取凈蝦仁切丁，加入鹽、薑汁、料酒腌漬15分鐘。
2、黃瓜洗凈，切半圓形片，雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻。
3、炒鍋倒油燒熱，下入蛋液炒熟成小塊後盛出。
4、鍋內倒油燒熱，用蔥花爆香，下蝦仁滑炒至變色，下入黃瓜片煸炒至斷生加雞蛋炒勻即可。
水果奶油夏洛蒂
材料：低筋麵粉90克、雞蛋3個、黃桃1個、蘋果1個、梨1個、葡萄50克、石榴1個、細砂糖95克、糖粉10克、檸檬汁3滴、淡奶油200克。
做法：
一、手指餅乾圍邊
1、分離雞蛋黃、雞蛋白，30克細砂糖加入雞蛋黃中攪勻至糖完全融化。
2、雞蛋白加入檸檬汁，分三次加細砂糖，打至乾性發泡(拉起打蛋頭呈堅挺倒三角形狀)。
3、取1/3雞蛋白加入雞蛋黃糊中切拌均勻，再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
4、過篩的低筋麵粉分次撒於蛋糊表面，輕輕翻抖至均勻。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋，用圓形花嘴在鋪有錫紙的烤盤上擠成相連的帶狀，輕撒上糖粉，稍稍放置待糖粉溶化後，再次撒上。
6、烤箱預熱200度，中層，烤8-10分鐘，至表面上色。
二、水果夏洛蒂
7、同法用圓形花嘴在鋪有油布的烤盤上擠成一個圓餅烤制，冷卻後的蛋糕，按模具切成需要的大小。
8、把蘋果、梨、葡萄、石榴、黃桃洗凈，切顆粒，圓模做底，手指餅乾圍邊。
9、淡奶油加細砂糖打至8-9成發(比較堅挺，保持花紋的程度)填入打發的奶油、水果，如此反覆，至蛋糕表面用鮮果切塊裝飾，脫模，用絲帶系住蛋糕即可。
櫻桃豆腐
材料：豆腐200克、櫻桃200克、食鹽1茶匙、醋1湯匙、味精1/2茶匙、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、植物油2湯匙、白糖4茶匙、水適量。
做法：
1、櫻桃洗凈去核，加入3茶匙白糖腌制20分鐘。
2、豆腐切成小丁，取一碗，加入1茶匙白糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁。
3、鍋中注入植物油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出，下入腌制好的櫻桃和湯汁
4、再倒入料汁，倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開。
5、轉小火，燒至湯汁粘稠，加入味精調味即可。
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只要飲食營養搭配的恰當，智商的提升是很正常的，另外還可以改善腦神經的結構和功能，重點是要堅持長期食用，並且可以預防老年痴呆症等一系列腦細胞下降的症狀，當今的學生腦力活動都很大，因為面對各種壓力，所以多吃補腦益智的食物也是能夠緩解腦部壓力的。
鮮蝦炒蛋
材料：蝦4隻、黃瓜1根、雞蛋2個、食鹽1/2茶匙、蔥2克、料酒8毫升、薑汁少許、植物油10毫升。
做法：
1、蝦去頭、外殼、泥腸，取凈蝦仁切丁，加入鹽、薑汁、料酒腌漬15分鐘。
2、黃瓜洗凈，切半圓形片，雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻。
3、炒鍋倒油燒熱，下入蛋液炒熟成小塊後盛出。
4、鍋內倒油燒熱，用蔥花爆香，下蝦仁滑炒至變色，下入黃瓜片煸炒至斷生加雞蛋炒勻即可。
水果奶油夏洛蒂
材料：低筋麵粉90克、雞蛋3個、黃桃1個、蘋果1個、梨1個、葡萄50克、石榴1個、細砂糖95克、糖粉10克、檸檬汁3滴、淡奶油200克。
做法：
一、手指餅乾圍邊
1、分離雞蛋黃、雞蛋白，30克細砂糖加入雞蛋黃中攪勻至糖完全融化。
2、雞蛋白加入檸檬汁，分三次加細砂糖，打至乾性發泡(拉起打蛋頭呈堅挺倒三角形狀)。
3、取1/3雞蛋白加入雞蛋黃糊中切拌均勻，再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
4、過篩的低筋麵粉分次撒於蛋糊表面，輕輕翻抖至均勻。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋，用圓形花嘴在鋪有錫紙的烤盤上擠成相連的帶狀，輕撒上糖粉，稍稍放置待糖粉溶化後，再次撒上。
6、烤箱預熱200度，中層，烤8-10分鐘，至表面上色。
二、水果夏洛蒂
7、同法用圓形花嘴在鋪有油布的烤盤上擠成一個圓餅烤制，冷卻後的蛋糕，按模具切成需要的大小。
8、把蘋果、梨、葡萄、石榴、黃桃洗凈，切顆粒，圓模做底，手指餅乾圍邊。
9、淡奶油加細砂糖打至8-9成發(比較堅挺，保持花紋的程度)填入打發的奶油、水果，如此反覆，至蛋糕表面用鮮果切塊裝飾，脫模，用絲帶系住蛋糕即可。
櫻桃豆腐
材料：豆腐200克、櫻桃200克、食鹽1茶匙、醋1湯匙、味精1/2茶匙、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、植物油2湯匙、白糖4茶匙、水適量。
做法：
1、櫻桃洗凈去核，加入3茶匙白糖腌制20分鐘。
2、豆腐切成小丁，取一碗，加入1茶匙白糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁。
3、鍋中注入植物油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出，下入腌制好的櫻桃和湯汁
4、再倒入料汁，倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開。
5、轉小火，燒至湯汁粘稠，加入味精調味即可。
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