工業明膠如何生產的

工業明膠做為一種工業製品，近年人出現在食品中，引起人們關注。一些人問:工業明膠如何生產的?本站會給您答案。
工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。2012年4月，網傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業明膠，果凍企業否認。
接下來看下工業明膠對人體的危害?明膠依據原料來源和用途，明膠可大致分為食用、藥用及工業用三大類。食用和藥用明膠需要取自動物新鮮的骨骼、皮膚、韌帶、肌腱等組織，不得經過任何類似於皮革鞣製等化學處置過程。2010版《中國藥典》明確規定，藥用膠囊以及使用的明膠原料，重金屬鉻的含量均不得超過2mg/kg。鉻廣泛存在於自然界,動、植物體內均含有微量鉻。自然界中鉻主要以三價鉻和六價鉻的形式存在。三價鉻參與人和動物體內的糖與脂肪的代謝, 是人體必需的微量元素。六價鉻是有害元素, 長期接觸高劑量會引起呼吸道炎症並誘發肺癌。
以上是工業明膠生產的介紹。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利於我們的生活。