用什麼方法減慢食物變質速度

食物變質就是食品中的蛋白質受腐敗細菌產生的蛋白質分解酶的作用下而被分解，依次向低分子化合物降解下去，生成各種有毒物質和不愉快氣味物質的過程。食品的腐敗變質主要是食品中的大分子物質如蛋白質，脂肪和碳水化合物等發生降解反應的過程。
我們用什麼方法減慢食物變質速度呢?本站小編介紹幾個減慢食物變質速度的方法給大家。
1、冷凍可以減慢食物變質的速度
冷凍是一種可以減慢食物變質速度的常用方法，因為食物的變質多是由它們內部的微生物新陳代謝所引起，把食物冷凍起來就可以抑制微生物的繁殖速度，也就延長了它的保質期，起到了減慢食物變質的重要作用。
2、風乾可以減慢食物變質的速度
風乾也可以減慢食物變質的速度，因為食物中的微生物多存在於水分之中，把一些食物風乾，也就抑制這些微生物的再生與繁殖，能延緩食物的變質，對延長食物保質期有很大的好處，像一些魚類和肉類在風乾以後就能保存幾個月不變質。
3、高溫可以減慢食物變質速度
高溫也是一種可以減慢食物變質速度的重要方法，因為大多數微生物會在超過七十度的高溫環境中失去活性，平時人們保存一些食物時，可以把它用高溫進行滅菌處理，這就能減慢它們的變質速度，讓它們的保質期延長很多，宜於人類保存。
朋友們通過上面的幾種方法可以有效的減慢食物變質的速度，生活中我們要如何判斷食物是否變質呢?大多數食物我們都能用眼睛觀察出來、用手感覺出來、有鼻子聞出來，無論是食物顏色的變化還是氣味的改變以及質地的變化，我們都能用感官來判斷出來食物是否變質。大家可以多學習食品安全知識，能夠更好的了解關於食品方面的問題。