蠶豆怎麼做好吃法大全
蠶豆（野豌豆屬），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。
蠶豆營養價值豐富，含8種必需胺基酸。
碳水化合物含量47%～60%。
人們平時吃蠶豆主要是吃青蠶豆
也有煮熟的作為零食的蠶豆。
新鮮的蠶豆可以作為蔬菜
有煮、炒、做湯等多種做法 ，
今天給大家介紹：
19種蠶豆的不同做法
推 薦 食 譜
1
酸菜炒蠶豆
▼
材 料：
鹹菜或酸菜、紅椒、蠶豆、鹽、蚝油、味精
步 驟：
1、鹹菜或酸菜切碎，紅椒切成小段，蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放入紅椒、鹹菜和蠶豆炒一會
3、再加入少許水和鹽燜一下。
4、再放點蚝油或味精，炒勻就可以出鍋了。
2
蠶 豆 餅
▼
材 料：
蠶豆、糯米粉、粘米粉、玉米粒、小蔥、鹽
步 驟：
1、把蠶豆水煮熟瀝干後碾成泥，有點顆粒沒關係
2、配料加糯米粉、粘米粉，自己剝的玉米粒，小蔥和鹽
3、蠶豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2：2：1
4、玉米粒一把半的樣子， 總之最後的麵糰不要太硬就可以
5、麵糰分成若干份，壓成圓形狀後，小火兩面煎黃就可以吃了。
3
爆炒蠶豆
▼
材 料：
蠶豆、油、白糖、精鹽、蔥
步 驟：
1、將蠶豆去皮洗凈
2、鍋油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
4
清 炒 蠶 豆
▼
材 料：
蒜片、糖、鹽、蔥花
步 驟：
1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；
2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖；
3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
5
蠶豆冬瓜豆腐湯
▼
材 料：
蠶豆、冬瓜、豆腐、鹽、水澱粉、香油
步 驟：
1、將冬瓜冼凈後切成薄片，鮮蠶豆去掉外面的皮，洗凈
2、豆腐切成小方塊、焯水後備用
2、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒，加入冷水（400ml)，調入鹽，改小火煮，煮到冬瓜透明，加入豆腐片刻後，即可出鍋。
3、最後在湯碗中加入幾滴香油，提鮮提香，鮮美無比。
蠶豆（野豌豆屬），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。
蠶豆營養價值豐富，含8種必需胺基酸。
碳水化合物含量47%～60%。
人們平時吃蠶豆主要是吃青蠶豆
也有煮熟的作為零食的蠶豆。
新鮮的蠶豆可以作為蔬菜
有煮、炒、做湯等多種做法 ，
今天給大家介紹：
19種蠶豆的不同做法
推 薦 食 譜
1
酸菜炒蠶豆
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材 料：
鹹菜或酸菜、紅椒、蠶豆、鹽、蚝油、味精
步 驟：
1、鹹菜或酸菜切碎，紅椒切成小段，蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放入紅椒、鹹菜和蠶豆炒一會
3、再加入少許水和鹽燜一下。
4、再放點蚝油或味精，炒勻就可以出鍋了。
2
蠶 豆 餅
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材 料：
蠶豆、糯米粉、粘米粉、玉米粒、小蔥、鹽
步 驟：
1、把蠶豆水煮熟瀝干後碾成泥，有點顆粒沒關係
2、配料加糯米粉、粘米粉，自己剝的玉米粒，小蔥和鹽
3、蠶豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2：2：1
4、玉米粒一把半的樣子， 總之最後的麵糰不要太硬就可以
5、麵糰分成若干份，壓成圓形狀後，小火兩面煎黃就可以吃了。
3
爆炒蠶豆
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材 料：
蠶豆、油、白糖、精鹽、蔥
步 驟：
1、將蠶豆去皮洗凈
2、鍋油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
4
清 炒 蠶 豆
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材 料：
蒜片、糖、鹽、蔥花
步 驟：
1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；
2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖；
3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
5
蠶豆冬瓜豆腐湯
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材 料：
蠶豆、冬瓜、豆腐、鹽、水澱粉、香油
步 驟：
1、將冬瓜冼凈後切成薄片，鮮蠶豆去掉外面的皮，洗凈
2、豆腐切成小方塊、焯水後備用
2、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒，加入冷水（400ml)，調入鹽，改小火煮，煮到冬瓜透明，加入豆腐片刻後，即可出鍋。
3、最後在湯碗中加入幾滴香油，提鮮提香，鮮美無比。
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