荔枝蜜怎麼鑑別真假？

荔枝蜜是我國南方地區生產的上等蜂蜜，因營養豐富且味道甘甜鮮潔而備受人們青睞，但荔枝蜜作假比其他蜂蜜有過之而無不及，普通消費者稍不留神就可能買到假荔枝蜜，下面我們就一起來看一看荔枝蜜的真假怎麼鑑別吧！
一、顏色鑑別
荔枝蜜的顏色多呈琥珀色，質地粘稠、透明且有光澤，而假荔枝蜜的顏色則多來自糖漿和色素，其中顏色來自於糖漿時往往顯得黯淡無光，而用色素勾兌的則顯得格外的光彩絢麗，事實上假荔枝蜜再怎麼作假都無法做出真荔枝蜜那種自然的光澤感。
二、氣味鑑別
荔枝蜜有荔枝花特有的花香味，芳香馥郁且能令人愉悅，而假荔枝蜜要麼完全沒有荔枝花香味，要麼香氣不自然甚至可能有刺鼻的氣味，原因是假荔枝蜜的香味多來自香精，而用香精又很難調製出自然的香味，有些假荔枝蜜可能還有濃郁的糖漿味。
三、口感鑑別
荔枝蜜的味道甘甜鮮潔且略帶淡淡的微酸味，回味時也有清爽自然且令人愉悅的荔枝花香味，簡單來說真荔枝蜜既有適中的甜味也有自然的蜜味，而假荔枝蜜則往往只有單純的甜味，有些假荔枝蜜喝在嘴裡的感覺甚至像是在喝高濃度的白糖水一樣。
四、結晶鑑別
荔枝蜜因葡萄糖含量高而易結晶，尤其在13～14℃的環境下荔枝蜜很快就能結晶，結晶後荔枝蜜多呈乳白色的細粒狀，若荔枝蜜在任何條件下都完全不能結晶則肯定是假的，但能結晶的荔枝蜜也未必是真的，另外真荔枝蜜結晶後顆粒鬆軟且有黏度。
五、價格鑑別
荔枝蜜的價格一般在30～50元一斤，少數品質好的荔枝蜜也能賣到60元以上，有些蜂農直售的荔枝蜜也可能才30元左右，但真荔枝蜜一般不會低於30元，更不可能廉價到十幾元甚至幾元一斤，事實上低廉的價格恰恰是假荔枝蜜誘騙消費者的主要手段。
綜上所述，荔枝蜜作假情況和其他蜂蜜一樣普遍，在購買時一定要從多個方面來綜合鑑別，切勿輕易相信商家所謂的拉絲和不滲透等噱頭，實際上這並不能鑑別出荔枝蜜的真假，更不能貪圖便宜而買異常廉價的荔枝蜜。